Ricette di focaccia con lievito madre secco

Focaccia senza impasto con lievito madre secco, semplice e buona!

Focaccia senza impasto con lievito madre secco, semplice e buona!

Vediamo ora la ricetta della focaccia senza impasto conlievitomadresecco. la piadina, il supplì, il panino con la porchetta o “la mortazza”, gli arrosticini abruzzesi, il fritto misto al cartoccio, i panzerotti, il baccalà fritto, il panino con la milza e la focaccia di Recco
Pizza con Lievito Madre Secco Bimby

Pizza con Lievito Madre Secco Bimby

Ecco finalmente la Pizza conLievitoMadreSecco Bimby. ) che ha un angolo allestito con tutte le farine e ingredienti vari per la panificazione
Focaccia Barese con lievito madre

Focaccia Barese con lievito madre

Questa volta, ho voluto riproporre la focaccia barese, fatta con il lievitomadre, ma ovviamente viene buonissima e benissimo anche con il lievito di birra
Focaccia glassata con lievito madre

Focaccia glassata con lievito madre

Nell'impastatrice con il gancio mettere lo zucchero, l'uovo, il tuorlo, il latte aromatizzato, la pasta madre a pezzi e le due farine setacciate, Quando l'impasto avrà raggiunto la consistenza voluta, aggiungere il burro ammorbidito (toglierlo per tempo dal frigorifero) a pezzetti lasciandoli incorporare completamente prima di aggiungere il successivo
Focaccia con lievito madre cotta in padella, con crescenza e tonno

Focaccia con lievito madre cotta in padella, con crescenza e tonno

Ungere una padella con un pennello, con un velo appena, appena di olio, sistemare nella padella il disco più grande, farcire con la crescenza e il tonno sgocciolato, coprire con l'altro disco, sigillare il bordo per bene tutto attorno e mettere a cuocere sul fornello al inizio alla temperatura alta, fino a che la padella si riscalda per bene e poi, abbassare affinché non si bruci
Focaccia con lievito madre, broccoli, porri e noci

Focaccia con lievito madre, broccoli, porri e noci

C’è però una cosa di cui non posso pentirmi e che mi ha fatto apprezzare questa settimana di esagerazioni anche a costo di una pancetta cicciona e questo motivo è stato la focacciaconlievitomadre
Focaccia Integrale con Lievito Madre  "Lu Llavatu"

Focaccia Integrale con Lievito Madre "Lu Llavatu"

Ingredienti per l'impasto della Focaccia. Veniva passato da vicina in vicina, ogni volta che si panificava il lievito veniva rinfrescato con la farina utilizzata per il pane, una parte di quella massa veniva messa da parte e poi donata alla vicina che a sua volta continuava a produrlo passandolo di mano in mano all’infinito
Focaccia con patate, prosciutto e pomodoro con lievito madre

Focaccia con patate, prosciutto e pomodoro con lievito madre

e iniziate a condire la focaccia utilizzando tutti gli ingredienti. Ho comunque voluto provare a fare una focaccia e devo dire che il risultato è stato perfetto, la pasta ha un ottimo sapore, fragrante e per nulla secca
Biga per pane con  lievito madre secco

Biga per pane con lievito madre secco

Focaccia ad alta idratazione. Biga per pane conlievitomadresecco, un esperimento riuscito alla perfezione e che ha reso il mio filone di pane casareccio croccante e con la mollica morbida e ben alveolata, dal sapore e profumo deliziosi, simili a quelli della pasta madre tradizionale
Lievito Madre, come prepararlo e conservarlo

Lievito Madre, come prepararlo e conservarlo

Il LievitoMadre è un impasto di farina e acqua che un gruppo di batteri già presenti nei due componenti principali, interagendo tra loro e con quelli presenti nell'aria, danno l'avvio ad un processo di fermentazione e di acidificazione
Focaccia Barese con Pasta Madre

Focaccia Barese con Pasta Madre

Questa ricetta la preparo da tantissimi anni e su questo blog c’è già una versione (scritta agli albori di queste pagine) conlievito di birra, ma che non ha niente a che vedere con la vera focaccia barese originale che ho mangiato più volte portata dagli amici, poi scoprendo il vero mondo del lievitato e passando al lievitomadre anche la ricetta è cambiata avvicinandosi ancora di più alla vera ricetta della focaccia barese
Focacce olive e pomodori secchi

Focacce olive e pomodori secchi

Siete tutti pronti per assaggiare le focacce olive e pomodori secchi realizzati con pasta madre. Riprendete le facacce, spennellatele con olio evo, farcitele la superficie e rimettete a lievitare per altre due ore
Focaccia con pomodorini secchi

Focaccia con pomodorini secchi

Per la collaborazione con Campisi conserve eccovi la prima ricetta con il mio lievitomadre. mettete in una ciotola o nella planetaria la farina con in un angolo il sale e aiutandovi con acqua e lievito cominciate ad impastare