Ricette di focaccia al farro di bonci

Focaccia di farro bianco

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focaccia al farro

Questa e’ la famosa focacciaalfarrodi Gabriele Bonci,un vero maestro degli impasti,che io ho farcito a mio piacere
Focaccia ripiena

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Adesso in dispensa mi aspetta la farina difarro con la quale mi piacerebbe provare sia una crostata che una focaccia
Focaccia ripiena

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Contest “I Prodotti Da Forno”

Le ricette di indecisina - Focaccia Apollonia melanzane, scamorza e salsicce. Le mie ricette con (e senza) - Focacciaal rosmarino
Focaccia di farro

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Il farro è tornato in voga dopo che alcuni fornai-ristoratori hanno reinventato la focaccia romana, trasformandola da cibo per poveri in leccornia da gourmet
Pane con Lievito Madre metodo Bonci

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Vale sempre la regola del colore…con il farro tende al rossiccio. E’ il perfetto equilibrio tra la tecnica direalizzo del LM (unica variante l’uso dell’impastatore) di Antonietta ed la ricetta ed il metodo di impasto di Gabriele Bonci
Pane, i miei esperimenti con il Lievito Naturale

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Questa è la sua ricetta da me adattata per le mie dosi, di solito vario le farine, quella che preferisco è una miscela di più cereali, ma per questo filone per esempio ho usato un mix difarro e grano saraceno

PastaTrend 2011

E per finire non potevo proprio perdermi “FocacciaTrend”, in cui sono state presentate da Paolo Massobrio, presidente del Club di Papillon e autore de Il Golosario, varie focacce italiane