Ricette di filetto al pepe verde senza senape

Filetto al pepe verde ,ricetta secondi piatti

Filetto al pepe verde ,ricetta secondi piatti

Terminata questa operazione si proceda aggiungendo la senape, il rosmarino e la panna. Oggi , filettoalpepeverde forse è  la ricetta più tradizionale per cucinare il filetto di manzo, una carne magra e molto tenera che non a caso è la parte più pregiata e anche più costosa di taleanimale
Filetto al pepe verde senca panna

Filetto al pepe verde senca panna

Aggiungete anche la senape e il resto del pepeverde che non si è attacato con la carne. Quindi solo con il burro bastano e avanzano le calorie
FILETTO AL PEPE VERDE

FILETTO AL PEPE VERDE

Nel frattempo sgrassate il burro aggiungendo un bicchierino di brandy, unite due cucchiaini di senape, la panna e i grani di pepe avanzati
Filetto al pepe verde

Filetto al pepe verde

Conservate il filettoalpepeverde, chiuso in un contenitore ermetico e posto in frigorifero, per un giorno al massimo
Filetto al pepe verde

Filetto al pepe verde

anche aggiungere un goccio di senape. Brandy, sale. riscaldare. Salare la carne, legarla con lo spago in modo che in cottura
Filetto al Pepe Verde

Filetto al Pepe Verde

Normalmente una buona cottura del filetto prevede che una volta aperto non faccia uscire i succhi, la scelta della cottura spetta a voi se lo preferite più cotto basta tenerlo due minuti in più durante la rosolatura
Filetto al pepe verde

Filetto al pepe verde

Adesso aggiungete la panna fresca il cucchiaino di senape e il resto del pepeverde in grani e fate addensare leggermente il tutto a fuoco moderato
medaglioni di vitello al pepe verde

medaglioni di vitello al pepe verde

{scegliete filetto o controfiletto tagliati un po' spessi}. Io ho utilizzato il burro senza lattosio e la crema di soia, ma se non avete intolleranze potete tranquillamente scegliere burro e panna tradizionali