Ricette di filetti di trota iridea in padella

Filetto di trota con pesto di zucchine alla scapece

Filetto di trota con pesto di zucchine alla scapece

Amo particolarmente quella salmonata rispetto alla classica iridea. Tagliate il filetto ditrotain due parti e fatelo cuocere nella stessa padella dove avete fatto le zucchine, così sarà già leggermente unta e non dovrete aggiungere olio
Trota salmonata in crosta di patate

Trota salmonata in crosta di patate

Lava accuratamente i filettiditrota salmonata sotto acqua corrente, quindi asciugali perfettamente (puoi utilizzare dei fogli di carta da cucina, il comune “rotolone”)
Ravioloni trota e patate con salsa al cavolo romano

Ravioloni trota e patate con salsa al cavolo romano

In una padella mettere due cucchiai di olio evo, la trota e rosolare da una parte e dall'altra. Lessare i ravioloni in acqua bollente salata poi trasferirli nella padella con la crema di cavolo romano e saltare
Trota salmonata cardi e pomodori

Trota salmonata cardi e pomodori

e metteteci i filettiditrotainfarinati con la pelle rivolta verso l’altro. Pulite la trota, fatene due filetti, se non siete capaci fatevi pulire e sfilettare la trota dal vostro pescivendolo oppure acquistatela già a filetti
Gravlax di trota

Gravlax di trota

Togliete i filetti dal frigo e con l’aiuto di un coltello e carta da cucina puliteli bene dal composto di sale
Sushi all’italiana

Sushi all’italiana

due filettiditrota salmonata Iridea. Ho preparato questo sushi usando il filetto ditrota salmonata Iridea della Società Agricola”La Fattoria del Pesce”s
Filetto di trota iridea al vapore con aromi

Filetto di trota iridea al vapore con aromi

Aspetto che arrivi al bollore e intantocondisco i filetti con poche erbe tritate fini, pepe macinato fresco, un rametto di timo e una fogliolinadi salvia
Trota salmonata..o ...iridea in carpione

Trota salmonata..o ...iridea in carpione

Disporre i filetti su carta da cucina per eliminare l'eccesso di unto. In una padella antiaderente versare qualche cucchiaia di olio di oliva extravergine
trota salmonata con salsa allo yogurt

trota salmonata con salsa allo yogurt

Si portano in tavola i filettidi pesce accompagnati dalla salsa di yogurt. Si girano i filetti, dopo averli salati,e si spegne il fuoco

Trota salmonata cardi e pomodori

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Pstruh na rasci ovvero Trota al cumino

Pstruh na rasci ovvero Trota al cumino

Lavare ed asciugare i filettidi pesci, passarli nella farina aromatizzata, e cuocerli inpadella con olio evo ben caldo adagiandoli dalla parte dove è presente la pelle
Soufflé di trota arcobaleno, porro e vellutata di nebbiolo

Soufflé di trota arcobaleno, porro e vellutata di nebbiolo

L’ingrediente che ho aggiunto all’evanescenza è un bellissimo filetto ditrotairidea salmonata conosciuta anche come trota arcobaleno per via della sua livrea multicolore che sembra quasi ricordare appunto un arcobaleno