Ricette di filetti di sgombro con cipolle

Sgombro con pomodorini capperi cipolla e olive

Sgombro con pomodorini capperi cipolla e olive

Iniziate pulendo gli sgombri e preparate i filetti, prendete la cipolla e tagliatela a fettine sottili, mettetela in padella con un filo d’olio e fatela appassire per qualche minuto
Sgombro con cipolla capperi e olive al vino bianco

Sgombro con cipolla capperi e olive al vino bianco

Ma adesso vediamo come si prepara questo ottimo Sgombrocon cipolla capperi e olive al vino bianco. Questa piatto è veloce da preparare, il suo condimento è un ottimo contorno per accompagnare il pesce e accompagnare con il pane
Sgombri con la ‘cipollata’

Sgombri con la ‘cipollata’

 porre i filetti su un piatto e sopra ciascuno un abbondante cucchiaiata di cipollata. un chilo disgombro o di palamito

FILETTI DI SGOMBRO CON RAGÙ DI VERDURE

In una padella con un mestolo di acqua, 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale, cuocete le carote coperte per 4' finché avranno assorbito l’acqua. Unite cipolla e zucchina e cuocete a fuoco vivo senza coperchio per 3-4', poi levate le verdure con una
Insalata di Quinoa con Sgombro, Peperoni, Cipolla, Capperi, Olive verdi e Finocchietto selvatico.

Insalata di Quinoa con Sgombro, Peperoni, Cipolla, Capperi, Olive verdi e Finocchietto selvatico.

Ho scolato la quinoa che ho opportunamente risciacquato in acqua corrente, l’ho poi versata in insalatiera ed ho aggiunto i filettidisgombro sott’olio scolati e sminuzzati grossolanamente, la dadolata di peperone con le rondelline morbide di cipolla, i capperi precedentemente ammollati in acqua e strizzati, olive verdi in salamoia e finocchietto selvatico appena colto
Risotto agli agrumi e filetti di Sgombro.

Risotto agli agrumi e filetti di Sgombro.

Il risotto agli agrumi e filettidiSgombro mi ha piacevolmente stupito, la consistenza del pesce dal gusto forte e deciso e la nota agrumata di arancia e pompelmo si sono sposati alla perfezione, regalandoci un risotto dal gusto raffinato, perfetto da portare sulla tavola delle feste che si avvicinano