Ricette di filetti di orata in padella

Filetti  di  orata  al  sale  in  padella

Filetti di orata al sale in padella

Creare un letto di sale grosso in una padella e adagiarvi i filetti. Quando ho visto proporre questa variante inpadella da Benedetta Parodi, ho subito preso appunti per realizzarla
Filetti di orata all’acqua pazza

Filetti di orata all’acqua pazza

In una padella capiente versare un giro d’olio, disporre i filettidiorata e aggiungere i pomodorini, i capperi, gli spicchi d’aglio passati nello spremiaglio, il peperoncino tritato e la scorza di limone grattugiata
FILETTI DI ORATA ALLA MEDITERRANEA

FILETTI DI ORATA ALLA MEDITERRANEA

Mettete inpadella l'olio d'oliva, il prezzemolo tritato e lo spicchio d'aglio tritato. Praticamente tutto il sapore della cucinamediterranea è qui dentro
Orata al cartoccio in padella

Orata al cartoccio in padella

se volete rendere i filetti ancora più gustosi, irrorateli con una citronette prima di cuocere. Provate a preparare quest’orata al cartoccio inpadella, assaporerete soltanto il gusto ed i profumi racchiusi nel fagotto, senza pericolo di morire di caldo
Filetto di orata al cartoccio con verdure

Filetto di orata al cartoccio con verdure

Tagliate a pezzettini le verdure e fatele cuocere per qualche minutoinpadella. Su una teglia da forno,ponete le verdure cotte e il filetto diorata su un foglio di carta d'alluminio
Filetto di orata su crema di cannellini

Filetto di orata su crema di cannellini

Con la panatura appena ottenuta andate a ricoprire i filettidiorata, se non sapete pulirla qui vi spiego come si fa, ricoprendo per bene tutta la polpa
Filetto di orata al pesto con insalata di finocchi e arance

Filetto di orata al pesto con insalata di finocchi e arance

Dunque, dicevamo, si prendono i filettidiorata già pulita (ma si può usare anche un filetto di cernia o di spigola, insomma pesci a carne bianca e soda) e si cucinanoinpadella, passandoli due minutiin forno, non di più (ma questo passaggio si può anche saltare)
Filetto di orata ai capperi

Filetto di orata ai capperi

Tritate tutto fino ad ottenere una salsa omogenea, infarinate i filettidiorata e cuoceteli inpadella a fiamma bassa con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio, sfumate con il succo di limone diliuto con un pò di acqua e lasciate addensare il sugo
Filetti di orata all'aceto balsamico con fagiolini e brunoise di pomodorini datterini e olive taggiasche - Visita il blog https://cucinerai.blogspot.it

Filetti di orata all'aceto balsamico con fagiolini e brunoise di pomodorini datterini e olive taggiasche - Visita il blog https://cucinerai.blogspot.it

Sale fino. 1) Tagliare ciascun filetto alla francese in tre strisce e marinarlo per qualche minutoin un battuto di olio evo, aceto balsamico e un pizzico di sale fino. 2) Cuocere in forno ventilato a 130 gradi per 5-7 minuti le strisce di filetto riposte in un coppapasta cilindricoinsieme ad una manciata difagiolini precedentemente preammorbiditimediante bollitura in acqua e sale grosso. 3) Tagliare a brunoise i pomodorinidatterini e le olive taggiasche. 4) Saltare per qualche minuto la brunoise inpadella a fuoco medio con un filo d'olio evo, un pizzico di sale fino e uno spicchio d'aglio in camicia. 5) Impiattare disponendo al centro del piatto le strisce di filetto con i fagiolini e disporre la brunoise in una circonferenza attorno all'orataIngredienti per 4 persone. 4 Filettidiorata. Fagiolini 250gr. Pomodorinidatterini 250gr