Ricette di fettine di prosciutto di maiale in padella

INVOLTINI DI MAIALE AL PROSCIUTTO CRUDO

INVOLTINI DI MAIALE AL PROSCIUTTO CRUDO

Battete leggermente le fettinedi carne. Scaldate due cucchiai di olio in una padella e fate rosolare gli involtini da ambo i lati
tracchiulelle maiale

tracchiulelle maiale

Servite poi nei piatti con fettinedi limone e verdura a piacere. Trascorso il tempo di riposo inserite sulla fiamma del fornello una padella con all’interno la carne

Scaloppine prosciutto e gorgonzola

Fettinedi lonza dimaiale. Infarinate le fettine e rosolatele inpadella con olio. Tenete al caldo le scaloppine e nella stessa padella rosolate il prosciutto crudo e i pomodorini tagliati indadini
Millefoglie di patate con prosciutto cotto e mozzarella

Millefoglie di patate con prosciutto cotto e mozzarella

Togliamo dal forno le fettinedi patate e le lasciatele intiepidire, adesso potete iniziare a comporre la millefoglie di patate, alternando fettinadi patata, uno strato di scamorza e prosciutto cotto, facendo tre strati e terminando con la fettinadi patata con le erbette
Involtini di carne con prosciutto crudo, speziati e profumati

Involtini di carne con prosciutto crudo, speziati e profumati

Cercate di procurarvi delle fette di fesa di vitello molto sottili, cosicché possiate direttamente tagliarle in due parti e ricavare sei fettine più piccole per gli involtini (ovviamente è possibile battere le fettine per assottigliarle ove necessario)
Rosa con prosciutto crudo stracchino e patate

Rosa con prosciutto crudo stracchino e patate

Involtinidimaiale con prosciutto e mozzarella. StincodiMaialein crosta di pistacchi e anacardi al fornoOrecchiette al sugo di Salsiccia PezzenteReginette con pancetta radicchioTardivo e gorgonzolaPezzente con uova cipolla e peperoni cruschiFocaccia con lievito madre al pomodoro olive e Pancetta arrotolataCicoria ripassata con pomodoro e Salsiccia Pezzente
Cotolette di maiale croccanti

Cotolette di maiale croccanti

Versioni moderne tendono a evitare quest’ultimo passaggio e a sostituire il burro con fettinedi limone che vengono spremute dal commensale una volta che il piatto è stato servito
Arrosto di maiale al Nero d’Avola ed erbe aromatiche

Arrosto di maiale al Nero d’Avola ed erbe aromatiche

A questo punto preparate un battuto con tutte le erbe aromatiche, distribuitelo sulla pancetta, aggiungete il sale, il pepe, adagiate le fettinedi lardo e arrotolatelo
Pie di maiale

Pie di maiale

Personalmente da piccola la preferivo alla pasta e mia nonna quando ci preparava il fritto misto alla piemontese, inutiledire che abbondava con le fettinedi vitello impanate, che poi friggeva nel burro e si "scioglievano" letteralmente in bocca
Involtini di maiale pomodoro e rucola

Involtini di maiale pomodoro e rucola

L’idea mi è piaciuta tanto che ho modificato un poco la sua ricetta sfruttando del prosciutto e del caciocavallo fresco che avevo in casa e risparmiando sulla spesa della carne comprando delle fettinedi lonza dimaiale
ARROSTO FARCITO DI MAIALE CON MELE E CIPOLLE AL MARSALA

ARROSTO FARCITO DI MAIALE CON MELE E CIPOLLE AL MARSALA

A parte tagliare due mele a fettine e la cipolla. A parte ridurre il secondo bicchiere di marsala, nella stessa padella dove abbiamo cotto la carne, aggiungere un cucchiainodi zucchero e ridurre a metà
Scaloppine di maiale, ricetta secondi Noce Di Burro

Scaloppine di maiale, ricetta secondi Noce Di Burro

Quando l’ olio sarà ben caldo adagiate delicatamente le fettinedi capicollo e salatele, pepatele, adagiate sulla sommità una fetta diprosciutto, una scamorza e la foglia di salvia fresca