Ricette di fettine di coppa di maiale al forno

Rollata di coppa alla ricotta

Rollata di coppa alla ricotta

Con un batticarne battete le fettinedicoppa fino a renderle belle sottili. Distribuite le fettinedi pancetta, spalmate la ricotta in uno strato uniforme e spolverizzate il pan grattato
Bocconcini di coppa con albicocche caramellate

Bocconcini di coppa con albicocche caramellate

Mi piace molto abbinare gusti contrastanti come il dolce ed il salato tra di loro e pertanto questa volta ho abbinato la carne dimaiale ad uno dei frutti di stagione per eccellenza dando vita, così, a questa ricetta
Bombette pugliesi

Bombette pugliesi

Stendete le fettinedimaiale e battetele leggermente per renderle più sottili, poi condite con aglio a pezzetti (o tritato) prezzemolo sminuzzato e sale, poi una fetta di pancetta coppata, qualche pezzetto di formaggio e arrotolarle chiudendole bene e sigillarle con degli stuzzicadenti
Bombette pugliesi

Bombette pugliesi

le fettinedi capocollo (la coppadimaiale), tagliate sottili e al loro interno, i cubetti di quel formaggio saporito
Pasteis

Pasteis

Sbucciare la cipolla, tagliarla a fettine ed infine tritarla finemente. Aggiungere la carne di manzo e dimaiale
IDEE MENU' NATALE 2012

IDEE MENU' NATALE 2012

Mettiamo in una casseruola l’olio, la cipolla a fettine oppure tritata grossolanamente, l’alloro e il pezzo di lonza, rosoliamo a fuoco alto per sigillare bene i succhi
Lonza alla melagrana, ricetta

Lonza alla melagrana, ricetta

qualche fettina sottilissima di pancetta (io ho usato quella coppata). In questa stagione è l’ideale preparare ricette a base di questo squisito frutto, per esempio con la lonza alla melagrana si utilizza il suo succo che è ricco di antiossidanti
Il toast gourmet alla Luca Bini

Il toast gourmet alla Luca Bini

Completate con spinacino fresco e tre fettinedi pomodori cuore di bue. un filetto dimaialecoppato in formato mignon
Contest time!

Contest time!

Cuocere in una padella e servire calda accompagnata da salumi (io consiglio la coppa piacentina DOP, un buon salame, un pò di prosciutto crudo di Parma e il mio gorgonzola preferito
Hamburger di Cinta Senese per l'MTC di giugno

Hamburger di Cinta Senese per l'MTC di giugno

Asciugare le fettinedi patata con un panno asciutto e pulito o con la carta da cucina. Allora decido per la Cinta senese, l'eccellenza del maialeallevato nel bosco, che mangia ghiande, tartufi e ciò che la natura offre, una carne saporitissima
Terrine per la sfida MTC 64

Terrine per la sfida MTC 64

sempre attenzione che il loro sapore si si sposi bene con le farce, o addirittura con fettine sottili di pesce bianco, sogliola per esempio