Ricette di fave secche sgusciate

minestra di fave secche sgusciate

minestra di fave secche sgusciate

minestra di favesecche sguciate. Le fave, hanno una qualità proteica superiore ai fagioli e del tutto simile a quella dei ceci Sono ricche di fibre, potassio e vitamina c
Pasta con le fave secche (maccu), ricetta semplice

Pasta con le fave secche (maccu), ricetta semplice

Tra i legumi quelli che preferisco sono sicuramente le favesecche, le avete mai mangiate. Mettere a bagno la sera precedente le fave in abbondante acqua fredda, la mattina seguente sciacquarle e versarle in una pentola, ricoprirle di acqua fredda e aggiungere la cipolla tritata, il sedano a pezzettini e i pomodorini possibilmente pelati
Fave in padella

Fave in padella

In primavera preparate questa ricetta usando le fave fresche mentre, nel resto dell’anno, potete utilizzare le favesecche, ricordandovi di metterle in ammollo il giorno prima
Risotto fave e speck su crema di fave

Risotto fave e speck su crema di fave

Ogni anno in questo periodo acquisto le fave sempre con grandi aspettative, vorrei cucinare grandi cose, originali, saporite, insolite
FAVE A CUNIGGHIO ( A CONIGLIO )

FAVE A CUNIGGHIO ( A CONIGLIO )

Si possono preparare sia con le fave fresche che con quelle secche con la buccia, naturalmente cambiano i tempi di cottura
Muffin fave e pecorino

Muffin fave e pecorino

fave fresche q. Una volta amalgamato il tutto, unire le fave. fave fresche q. Fare sbollentare 5 minuti le fave fresche e sgusciarle
Succo Fave e Cicorie

Succo Fave e Cicorie

una manciata di favesgusciate dal solo baccello esterno. Le fave e le cicorie sono entrambi ingredienti di stagione e oggi li voglio provare al bicchiere…che dite questo succo sarà gradevole
Zuppa di fave e bietole con pancetta croccante

Zuppa di fave e bietole con pancetta croccante

Dentro ci sono favesecche (che tra i siciliani che amano il ‘macco di fave’ non possono mancare) che diventano una ricca crema, le bietole, l’aroma pungente del pepe nero e il sapore del pecorino
Pesto di fave

Pesto di fave

Il pesto di fave è una salsa semplice ma ricca di gusto ideale come condimento per la pasta o come farcia per crostini e bruschette
Zuppa di grano saraceno, farro e fave

Zuppa di grano saraceno, farro e fave

Le Fave si trovano da maggio in poi, ma sicuramente il loro periodo migliore e’ il mese di giugno. Sgranate le fave, tagliate le carote a rondelle, tagliate le patate a dadi grandi e tritate la cipolla
Pasta cozze, fave e pecorino

Pasta cozze, fave e pecorino

La pasta con cozze, fave e pecorino è un piatto tipico della tradizione romana. Le fave sono legumi disponibili in natura in primavera, per cui se si desidera gustarle fresche bisogna approfittarne, altrimenti bisogna ricorrere al prodotto surgelato o secco