Ricette di farro con radicchio rosso

Radicchio Rosso

Radicchio Rosso

farro strapazzato vegan. Approdato inizialmente nelle campagne venete, e più precisamente nella zona di Treviso, il radicchiorosso venne da subito coltivato, divenendo ben presto una risorsa importante sia per l’economia che per l’alimentazione di queste popolazioni

Cereali al radicchio rosso e Lambrusco

Mi era rimasto un fondo di Lambrusco che nessuno consumava e da qualche giorno quella bottiglia in frigo mi faceva una po' tristezza
Farrotto al radicchio rosso mantecato con burro d'arachidi

Farrotto al radicchio rosso mantecato con burro d'arachidi

Per dare corpo al mio farrotto al radicchio ho deciso di sfumarlo con un buon vino rosso e per conferirgli cremosità l'ho mantecato con il burro di arachidi, che mi autoproduco frullando arachidi tostate e un pizzico di sale
Pasta radicchio e speck

Pasta radicchio e speck

Risotto speck e peperoniRisotto al Radicchiocon GorgonzolaPasta con speck e porciniPasta con crema di radicchio e nociRelated Posts via TaxonomiesPasta con crema di radicchio e nociPasta con speck e porciniSpaghetti integrali di farrocon granella di Pistacchi pinoli e mandorleSpaghetti alla Carbonara, ricetta tipica
Lasagne al ragù di lenticchie rosse

Lasagne al ragù di lenticchie rosse

Alcune ricette di ragù di lenticchie che si trovano sul web sono piuttosto delle “lenticchie in umido” che un vero e proprio ragù… Io invece volevo un vero ragù “sugoso” simile a quello tradizionale… (che di solito faccio con la soia, vedi ricetta qui)