Ricette di farina di solina

Ciambelline vino e olio con farina di castagne e solina.

Ciambelline vino e olio con farina di castagne e solina.

E allora per onorare l’autunno, e per dare una nota ancora più tipica alle ciambelline, stavolta le ho impastate con farinadi castagne e farinadisolina, uno dei nostri grani autoctoni, resistente e tenace proprio come noi…(eccovi qualche notizia più approfondita su questa varietà di grano)
TRECCE DI PANE CON FARINA DI SOLINA

TRECCE DI PANE CON FARINA DI SOLINA

Per capirlo basta sentire il profumo ed il sapore del pane preparato con la farinadisolina…. Gli adagi “Ogni grano torna a solina” e “La solina è la mamma di tutti i grani” dimostrano come questo rustico grano tenero, particolarmente resistente al freddo, un tempo era una coltivazione molto diffusa in buona parte dell’Appennino abruzzese

Gingerbread o biscotti di pan di zenzero alla farina di solina

Gingerbread alla farinadisolina. Non avevo molta voglia di preparare biscotti per Natale, ma poi la figliola, universitaria fuori sede, mi ha chiesto espressamente questi dolci qui , e visto che mi ci trovavo mi ha chiesto di preparare anche questi e questi e alla fine che due gingerbread non li impasto
La Focaccia di Solina a lievitazione naturale

La Focaccia di Solina a lievitazione naturale

genuino, preparata con la farinadiSolina. Aggiungiamo la farina a pioggia con il sale, mescoliamo energicamente e lavoriamo l'impasto su un ripiano leggermente infarinato per una decina di minuti
Pancakes salati di grano di solina con bietoline di campo e Jamòn Joselito

Pancakes salati di grano di solina con bietoline di campo e Jamòn Joselito

per condire. bietoline di campo lessate. bietoline di campo lessate prosciutto iberico joselito. 160 g di latte. 150 g difarinadisolina. 1 pizzico di sale. 20 g di parmigiano gratuggiato. 1 cucchiaino di lievito per dolci. 160 g di latte 150 g difarinadisolina 1 uovo 1 pizzico di sale 20 g di parmigiano gratuggiato 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito per dolci pepe verde per condire
Tortillas wrap con pollo, insalata e pomodoro

Tortillas wrap con pollo, insalata e pomodoro

Io le preparo spesso con farina integrale o con la senatore cappelli o addirittura con la solina, farine antiche che daranno un gusto particolare alle nostre tortillas wrap