togliete la carta esterna del panettone facendo attenzione a non romperlo, lasciate la base di plastica che vi servirà da guida per tagliare tutti i dischi che andranno a comporre le fette del panettonegastronomico
INGREDIENTI PERFARCITUREPERPANETTONEGASTRONOMICO. In questo articolo invece vi do qualche suggerimento per le farciture, poi sta a voi adattarle ai vostri gusti o a quelli dei vostri ospiti
Per il panettonegastronomico. Trascorso questo tempo, riprendete l’ impasto e dategli la forma di una palla, quindi, mettelo in una forma apposita perpanettone (io ho usato la forma I COOK CAKE) e spennellate la superficie con del burro fuso
al posto del lievito di birra ho usato il lievito madre, ho prolungato i tempi di riposo e ciò ha fatto sì che l'impasto si triplicasse anzichè raddoppiasse e ciò chiaramente lo ha reso più leggero e soffice e, infine, durante la cottura, per mantenere umidità all'interno del forno, ho disposto su una placca ad un livello inferiore del panettone dei cubetti di ghiaccio
Ho optato perfarciture salate e ho pensato di creare il classico panettonegastronomico, ma con le piade, mi è sembrata un'idea carina, anche come presentazione ad una cena tra amici
Panettonegastronomico Bimby, una ricetta golosa e scenografica per arricchire la tavola di Natale. Si può farcire a piacere ma è consigliabile sempre una base cremosa come maionese o formaggi spalmabili per evitare che rimanga asciutto
Il panettonegastronomico farcito è una preparazione molto amata in questo periodo dell’anno, innanzitutto perché solo a guardarlo suggerisce un’idea di abbondanza e di festa e poi perché è un antipasto molto appetitoso e in genere amato da tutti
ne ho assaggiati tanti e devo dire che molti mi hanno deluso perchè risultavano troppo asciutti o con farciture poco "curate" in termini di materia prima
Il panettoneGastronomico può essere preparato con largo anticipo e congelato dentro un sacchetto per alimenti, oppure farcito il giorno prima, incartato molto stretto con la pellicola alimentare e conservato in frigo fino ad un’ora prima di servire
farcire il panettonegastronomicosalato tagliare la calotta superiore e metterla da parte. L'idea di utilizzare la Glutafin per prepare il panettonegastronomico mi è venuta dopo che ho preparato il Pandorlato, la sofficità ottenuta mi ha convinta ad usarla rivisitando a mio modo la ricetta della confezione
Io rispetto alla ricetta originale del panettonegastronomico di Knam di cui trovate il link qui, ho apportato delle piccole modifiche nella sequenza degli ingredienti, ho preferito inserire un ingrediente alla volta, onde evitare che si incorporassero male e che il sale entrasse in contatto col lievito compromettendo la lievitazione e per quanto riguarda le farciture,ho preferito cambiare totalmente per adeguarmi ai gusti dei miei ospiti
