Ricette di falafel con ceci precotti

FALAFEL al FORNO | POLPETTE di CECI

FALAFEL al FORNO | POLPETTE di CECI

Se no vi fidate, vi lascio l’opzione con i ceci cotti ( seguite le istruzioni qui, stesso procedimento per la cottura dei fagioli neri, ma con tempi più lunghi ) oppure comprateli precotti, ma scegliete quelli bio e sciacquateli molto bene
I Falafel di ceci

I Falafel di ceci

Se volete fare prima vi conviene acquistare ceci già precotti. I Falafel sono veloci ed economici. Il giorno della preparazione i ceci andranno prima scolati, poi sbucciati e infine messi in un mixer con aglio, cipolla, cumino, coriandolo, sale, pepe e prezzemolo
Falafel di ceci al forno

Falafel di ceci al forno

Al primo morso, per un momento, ho dimenticato i gradi sotto zero che mi congelavano, e ho pensato subito a quanto fossero buone quelle piccole polpettine di ceci che stavo mangiano
Falafel light al forno e pane Pita

Falafel light al forno e pane Pita

Il risultato sono queste polpette croccanti e un po' schiacciate di ceci e verdura fresca avvolte in un morbido pane Pita, conditecon un dressing a base di yogurt greco e cetrioli
I Falafel

I Falafel

Tanto per cominciare l’impiego dei ceci avviene a crudo,lo preciso così fugo ogni sorta di dubbio al riguardo altrimenti il risultato non è lo stesso sia come consistenza che come sapore,in secondo luogo meglio procurarsi le spezie che occorrono perchè ometterle significa non mangiare i gustosi falafel
Falafel

Falafel

e ponetele in una placca con della farina di ceci. Domani a pranzo ho un party dell'Ambasciata Araba Saudita, hanno fatto una richiesta specifica, ovvero, che gli dovevo," tra tante altre cose" di preparare i famosissimi Falafel, e io naturalmente, eseguo, e pensandoci li preparo con voi, naturalmente le foto che vedrete sono per un quantitativo di persone, ma se seguite la ricetta con le proporzioni elencate negli ingredienti non ci saranno problemi
Falafel (naturalmente gluten free)

Falafel (naturalmente gluten free)

Senza far trascorrere altro tempo ed evitare che anche le foto di questi meravigliosi falafel vengano inghiottite dal disco fisso, ho pensato bene di ritagliarmi un po’ di tempo e scrivervi la ricetta di un piatto che a casa mia piace sempre e che va rigorosamente fritto e mangiato caldissimo con pita e salsa hummus
Zucchine ripiene di ceci al forno

Zucchine ripiene di ceci al forno

Falafel dorati al sesamo. Aggiungete alle verdure soffritte, i ceci,laseconda cipolla a pezzettini e versate un cucchiaino di curry
Revithokeftedes – Polpette di ceci greche

Revithokeftedes – Polpette di ceci greche

Le avevo già assaggiate insieme ad altre polpettine in un tris di antipasti nel ristorante greco di fiducia che frequento quando sono a Messina e le ho adorate, la ricetta è a base di ceci e cipolle cotte e frullate, a differenza dei falafel dove tutti gli ingredienti si mettono a crudo, compresi i ceci
Polpette di ceci, limone e verde di porri

Polpette di ceci, limone e verde di porri

Conoscete i falafel. Io ho voluto ricreare delle polpette simili in tutto e per tutto ai falafel, ma rispettando la nostra tradizione, quindi mantenendo la loro forma classica
Falafel al forno, ricetta vegana

Falafel al forno, ricetta vegana

Scolate i ceci dal liquido in cui sono conservati e sciacquateli abbondantemente sotto l’acqua corrente
Falafel light al forno e pane Pita

Falafel light al forno e pane Pita

Il risultato sono queste polpette croccanti e un po' schiacciate di ceci e verdura fresca avvolte in un morbido pane Pita, conditecon un dressing a base di yogurt greco e cetrioli
FALAFEL

FALAFEL

Oggi vi propongo le falafel, delle polpette di ceci speziate. Friggete le falafel e servitele molto calde
Di falafel e di Stefania uno e... due!

Di falafel e di Stefania uno e... due!

- non fateli con i ceci in scatola, che sono cotti. Non avendo cambiato una virgola della sua ricetta ve la riporto tal quale con tanto di sue note, l'unica cosa è che le falafel le ho servite "nature", mentre lei consiglia l'uso della salsa, che certamente è golosissima, ma nel mio caso avrebbe gravato ancor di più sul mio

SOUL KITCHEN: COME SI PREPARANO I FALAFEL

Con Roberto abbiamo provato anche una versione conceci neri. In onore di questo film speziato, imprevedibile e divertentissimo, insieme al mio masterchef Roberto nella mia quinta lezione di cucina mi sono buttata sul cibo etnico e dimenticando qualsiasi confine ho cucinato i Falafel