Se preparatequestapasta con lapentolaapressionedimezzerete i tempi. Per lacottura dei fagioli. Aggiungetenellapentola tutti gli odori tagliatia pezzi anchegrossolani, aggiungete un paiodicucchiaidi olio ed il pomodoro e portateacotturafacendo bollire ancoraunaventinadiminutimezzoraasecondadellagrandezzadellaverdura
Questa è unaricettina che spesso cucinoquandofa freddo (anche se il periodo dei fagioli è quello estivo, main quel caso i fagiolifreschi li preferisco come zuppa…)
Questa è unaricettina che spesso cucinoquandofa freddo (anche se il periodo dei fagioli è quello estivo, main quel caso i fagiolifreschi li preferisco come zuppa…)
fagioliborlottifreschi. Quelli inscatola li uso solo incasodiemergenza, io amo il gusto dei fagioli o freschi o secchi, (e non c'è niente dafare, ladifferenza si sente
Conservatel'acquadicottura. dallapastamischiatatipicaappuntodellatradizionecampana, ai più comuni tubettini e volendo, alle orecchiette tipiche pugliesi
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difagioliborlottifreschi o secchi. Tral’altro, adifferenzadellalungacotturadellaricettaoriginale (che trovate QUI), lapentolaapressioneconservaanche tutte le qualità nutritive degli ingredienti che, altrimenti, si disperderebberoinparte con ladispersione del vapore
Con il passaverdure ( utilizzarelamaglia sottile ) passare il minestrone e porlo in un tegamealto con il fondo spesso, portarea bollore quindiversarelaminestra e portarlaacottura (a fuoco dolce) mescolando spesso con un cucchiaiodi legno
Ritengo che lapasta con i fagiolifreschisia uno dei piatti più buoni inassoluto, io lamangioancheinestateeliminando il grassodimaiale e preparando il fondo dicottura solo con un trito disedano, carota e cipolla
Trascorso questo tempo apritelapentola, facendoattenzionea che lapressione si siaesaurita e controllatelacottura dei fagioli che dovranno essere teneri
