La cosa divertente di un regalo fatto incasa, oltre la preparazione in sè, è la possibilità di scegliere i contenitori, il confezionamento, ipotizzare una propria etichetta e personalizzazione
Se utilizzerete etichettecarine, potrete regalare i vostri vasetti di marmellata. La maturazione avviene già a partire dalla prima metà di giugno, e le varietà conosciute sono più di quaranta ma la pellecchiella, a differenza delle altre varietà, ha una polpa particolarmente dolciastra, poco amarognola, è un ottimo ingrediente naturale per la preparazione di confetture, nettari, succhi di frutta, liquori e frutta sciroppata
La spesa inizialeper le materie prime (bacche di vaniglia ed alcool perliquori) può sembrare abbastanza fuori misura, ma tenete conto che l’alcool potrete utilizzarlo per preparare svariati liquori (date un’occhiata qui) e otterrete una quantità più che discreta di estratto che vi durerà molto a lungo
Ratafià, genziana, genepì, nocino, liquore di centerbe, passando per i limoncelli coi limoni della costa, e poi liquore di timo, di alloro, di basilico…di prugnolo, con le bacche selvatiche, di ginepri, per arrivare a liquori al cioccolato, per i più innovativi, o al caffè, o al liquore d’uovo, per i più coraggiosi
unisci lo sciroppo, mescola, distribuisci il liquore in tre bottiglie, tappale, inceralaccale, incollaci sopra etichette con scritto "Nocino", allineale sul ripiano della tua dispensa riservato ai liquori e se avrai seguito il mio consiglio per due, tre anni avrai sempre incasa il più corroborante, digestivo e stomachico dei liquoricasalinghi
Il liquore al cioccolato infatti non necessita di lunghe attese ma si può bere fin da subito, tenendo presente che però più resta a riposo e più sarà gustoso
Oggi è la giornata degli sciroppi e dei liquoriper il Calendario del Cibo Italiano. Da sempre incasa si è preparato il nocino, ricordo mia nonna che ogni anno provava una variante perpersonalizzarlo sempre più, ed ogni anno c'era la bottiglia con annata e particolari scritti nell'etichetta
Pochissimi i macchinari, tante le infusioni, nelle “boccie” (i contenitori di vetro) e le bottiglie, ognuna con la data di preparazione per rispettare rigorosamente i tempi di realizzazione, come si farebbe incasa del resto
Arrivarono anche il senatore dottor Langhals con sua moglie, vecchi amici di casa, - per non dimenticare il commerciante di vini Köppen, dal viso largo e rubizzo fra le alte spalle imbottite, insieme con la consorte, altrettanto corpulenta
La scelta non era facile, anche perché non avevo la minima idea di quale dovesse essere anche solo un procedimento base per fare un amaro alla genziana
infatti, il pan di Spagna senza lievito è molto delicato e soffice e, per evitare che possa sfaldarsi, è meglio tagliarlo quando è ben freddo e assestato
Bisogna sterilizzare vasi e coperchi mediante bollitura in una pentola capiente, e poi fatti asciugare capovolti su un canovaccio pulito, oppure in lavastoviglie con l'apertura rivolta verso il basso, asciugati molto bene
Etichette. Ho aggiunto anche mezza pera abate (più in basso ho spiegato il perché) e qualche semino di vaniglia per aromatizzare, ma volendo si può aggiungere cannella, chiodi di garofano, liquori, altra frutta fresca, e sperimentare tanti nuovi sapori
Non ci ho messo molto tempo quindi SI PUO' FARE con i bimbi in giro percasa. A questo punto, la maggior parte delle persone ha rrempito l'interno con pan di spagna e crema oppure tiramisù
Li ho visti in giro per vari blog, più o meno riproposti tutti nella stessa identica ricetta, con ripieno a base di pan di spagna, cacao, confettura di amarene e liquore (sul liquore ho riscontrato le uniche variazioni
Le nespole sono di questa stagione, una primavera un po’ strana, ma ora si vendono un po’ dappertutto, infatti la loro maturazione, a seconda delle zone d’Italia, avviene tra marzo e giungo
I coperchi sono decorati attraverso etichetteIn-Mould le quali aderiscono perfettamente senza alcun residuo di colla, grinza e assoluta assenza di bolle
