Ricette di essiccare olive con essiccatore

Essiccare, tutto qui

Essiccare, tutto qui

Apro un nuovo post per riunire tutto ciò che ho provato  conl’essiccatore, per rendere più facile la ricerca a voi e a me, ma non solo per questo, io sperimento continuamente e se mi sembra che l’ultima prova sia la migliore, è giusto che la scriva qui
MUFFIN INTEGRALI AI MIRTILLI ESSICCATI

MUFFIN INTEGRALI AI MIRTILLI ESSICCATI

Sbucciate la banana e schiacciatela con una forchetta. 50gr di farina di crusca di avena (si può sostituire con la farina integrale). Versate nei pirottini,(dovranno essere abbastanza pieni) spolverizzate con un cucchiaino di zucchero di canna la superficie di ciascun muffin e cuocete in forno caldo a 180° per circa 25/30 minuti
Pizza con lievito madre essiccato

Pizza con lievito madre essiccato

Trascorsi i 20 minuti riprendete il recipiente contenente la farina, aggiungete il lievito madre essiccato, lo zucchero, l’olio extra vergine d’oliva e la rimanente acqua, impastate, mentre impastate aggiungete il sale
Risotto ai frutti di bosco su fonduta di Casolèt con polvere di lamponi essiccati e miele di pino mugo

Risotto ai frutti di bosco su fonduta di Casolèt con polvere di lamponi essiccati e miele di pino mugo

Ancora incontaminati, vi abbondano piccoli frutti come mirtilli, lamponi e fragoline. Proprio per questo motivo, la mia scelta (da appassionata di natura e rispettosa dell’ecosistema e degli animali) è ricaduta su questo risotto di montagna, dal colore vivace presentato su fonduta di Casolèt (un formaggio del presidio Slow-Food), con miele di pino mugo (altro vanto della mia regione) e polvere di lamponi che ho essiccato personalmente
Tartare di Storione con verdure essiccate

Tartare di Storione con verdure essiccate

Riscoprire i sapori autentici, un delizioso equilibrio di gusti insieme ad un contrasto di consistenze, basterebbe questo per descrivere questa ricetta