-800 g di sale -20 fogliebasilico-10foglie erba salvia-1 rametto rosmarino-1 spicchio di aglio-1/4 di mazzato di prezzemolo- 2 kg di verdure miste fra carote cipolle sedano e patate -2 cucchiai di olioevoLavatecon cura leverdure e gli aromi senza asciugare e mettete in una pentola capiente unite anche ilsale e laglio cuocere per circa un ora trascorso il tempo toglieteleverdureletagliate a cubi in modo grossolano e le disponete in teglia foderata con carta forno e fate essicare in forno preriscaldato a 70/80 gradi ci voglionodalle 8 alle 10 ore se siete fortunati ad avere un essicatore potete usarlo terminata la fase di essicatura frullate finemente e conservate in un vasetto di vetro sterelizzatocon chiusura ermetica potete tranquillamenteconservarlo in dispensa 800 g di sale. 20 fogliebasilico. 10 foglie. 1 spicchio di aglio. 2 kg di verdure. 2 cucchiai di olio evo. 10 ore se siete fortunati ad avere un essicatore potete usarlo
L’ultima mia idea è di mettere leverdureperildado o il soffritto, in una garza e strizzarla forte, in modo da far uscire tutta l’acqua che altrimenti dovrebbe essere consumatadall’essiccatore mettendoci molto più tempo
Il processo di essiccazione si può faretranquillamente usando ilsole, ponendo su dei setacci frutta e verdura pulite e affettate lasciandoleperqualche giorno esposte ai raggi caldidelsole, ovviamente copertecondelle retine di tessuto per evitare che gli insetti ci si poggino, e avendo cura di riporle in luogo chiuso e asciutto durante la notte
Sono anni che preparo ildadoconil Bimby (qui la ricetta), però mi mancava quellogranulare e conil Biosec prepararlo in casa diventa un gioco da ragazzi
Conl’aiuto di una forchetta o di un coltello spaccate la crosta che si sarà formata e rompete e rigirate, mescolando di tanto in tanto leverdureper far permettere una disidratazione completa
Continuare a cuocere finché leverdure non saranno cotte e l'acquacompletamente assorbita. Coprire con un coperchio ed iniziare a cuocerle a fuoco basso
Era da tempo che volevo provare ildado fatto in casa, leggendoilblog di Nicol “ColCavolo” ho visto la sua ricetta e me ne sono innamorata, ho apportato soloqualche modifica rispetto all’originale, ma solo in merito al tipo di verdure ed aromi, potete variarle anche voi in base alla stagione ed ai vostri gusti, vi consiglioperò di provarloperchè è meraviglioso e senza alcun additivo
Ti serve una pentola adeguata perchéil carico è abbondante, se credi puoi dimezzare le dosi, io ne faccio tanto così mi dura un bel pezzo, tu regolatisecondoil tuo consumo
Ho foderato con carta forno un solocestello, conle prime ore di essiccazione leverdure si erano ridotte notevolmente, quindi ormai stava tutto su un unico ripiano
Inoltre potete preparare il vostro insaporitore utilizzandoverdurebiologiche, avrete in questo modo la certezza di arricchire le vostre pietanze con un prodotto naturale , di gran lungamigliore di tutti quei concentrati ricchi di glutammato che si trovano spesso in commercio
Mi piace mangiare sano, senza conservanti, coloranti ecc. Solitamente preparo ildadovegetale bimby cuocendo leverdure, mettendole nei cubetti peril freezer e, devo ammettere che il sistema é comodo
Questa voltal'ho preparato in versione verdure e pollo, ma potete usare ad esempio soltantoleverdure o modificare il tipo di carne oppure aromatizzarlo ai funghi o a vostro piacere con spezie varie
La cosa importante di queste verdure è che siano belle secche e croccanti prima di imbarattolareper evitare muffe ma siccome c’è ilsale che è un conservantenaturale potete andare sicuri
Era da tempo che volevo provare ildado fatto in casa, leggendoilblog di Nicol “ColCavolo” ho visto la sua ricetta e me ne sono innamorata, ho apportato soloqualche modifica rispetto all’originale, ma solo in merito al tipo di verdure ed aromi, potete variarle anche voi in base alla stagione ed ai vostri gusti, vi consiglioperò di provarloperchè è meraviglioso e senza alcun additivo
