Ricette di erbe spontanee commestibili

Erbe selvatiche con fiori e funghi.

Erbe selvatiche con fiori e funghi.

per 4 persone 80 g di erbe selvatiche miste (tarassaco, cicorie) 40 g di fiori commestibili (margherite, campanelle) 100 g di funghi misti (porcini e altri di stagione) 10 fili di erba cipollina 1 spicchio di aglio timo olio extravergine di oliva sale In un passato recente la raccolta di erbe e piante spontaneecommestibili da impiegare per la preparazione delle pietanze rappresentava la norma. Lavate e asciugate le erbe selvatiche, pulite l'erba cipollina e tagliatene 2 fili a pezzetti. Raccogliete fiori, erbe selvatiche, erba cipollina e timo in una insalatiera, conditeli con poco sale e 1 cucchiaio di olio, quindi distribuite la preparazione nei piatti singoli e completatela con i funghi. 80 g di erbe

Piccola guida alla raccolta delle erbe

Mi sembra che quest’anno le erbespontanee non siano mai andate in letargo, ma forse è solo perché passo più tempo in loro compagnia e sempre di più imparo a conoscerle

Finocchi alle erbe

Nel suo stomaco si analizzarono i resti del suo ultimo pasto composto da farinaccio ed erbespontanee, oggi utilizzate per alimentare gli animali erbivori
La sulla, erba spontanea bella e buona.

La sulla, erba spontanea bella e buona.

Il Calendario del Cibo Italiano dedica una giornata alle erbespontanee, così io ve la propongo come ripieno di questi dischi di pasta fatta in casa, con l’aggiunta delle uova di quaglia che renderanno il piatto ancora più originale e gradito
Spezie e miscele

Spezie e miscele

chiamata berberé. essenza e la raccolta delle piante spontanee è troppo costosa. I frutti del tamarindo sono commestibili
Andare per i campi

Andare per i campi

Andare per campi ed erbespontanee. Con la primavera la mia curiosità mi spinge proprio verso quel mare verde, alla ricerca di erbe da poter essere usate in cucina, mi spinge ad osservare ciò che mi circonda in cerca di qualcosa di nuovo
Pesto di portulaca

Pesto di portulaca

Sul filone delle erbespontaneecommestibili, vi presento questa ricetta che di certo entrerà a far parte dei vostri #maipiùsenza