Ricette di dolci senza uova di luca montersino

TIRAMISÙ DI LUCA MONTERSINO (CON UOVA PASTORIZZATE)

TIRAMISÙ DI LUCA MONTERSINO (CON UOVA PASTORIZZATE)

Viaggio goloso nel mondo dei dolci cremosi". La pastorizzazione delle uova nel Tiramisù è sempre consigliabile, permette di abbattere la carica patogena senza alterare le caratteristiche organolettiche dell'alimento
TORTA DIABELLA DI LUCA MONTERSINO

TORTA DIABELLA DI LUCA MONTERSINO

Se fosse ancora viva la mia povera mamma, diabetica, che a volte, presa da sconforto mi chiedeva con insistenza, visto il mio rifiuto a preparare dolci o torte vista la sua condizionedidiabetica "ma fammi almeno una torta col Dietòr (che lei pronunciava immancabilmente con l'accento sulla O invece che sulla E, come tutti noi)
TORTA TIRAMISU' di Luca Montersino

TORTA TIRAMISU' di Luca Montersino

Massì, la colla di pesce, la cotenna di maiale, là (eh, sì, questo è la gelatina alimentare per dolci, la cosa che quando l'ho scoperta non ho più mangiato bavaresi per dieci anni, poi mi sono turata il naso e deciso che era sufficiente, aspettando di sapere usare bene l'agar agra, ricavato dalle alghe, per addensare le mie creme)
Croissant sfogliati di Luca Montersino

Croissant sfogliati di Luca Montersino

Impastate il lievitino senza farlo lavorare troppo, mettete la pasta in un contenitore con dell'acqua a temperatura ambiente (anche tiepida ma non calda
Pan di Spagna di Luca Montersino

Pan di Spagna di Luca Montersino

Il Pan di Spagna è una delle basi da pasticceria più conosciute che si presta alla preparazione di moltissimi dolci
PASTA FROLLA FINE di Luca Montersino

PASTA FROLLA FINE di Luca Montersino

Esistono tante ricette per fare la frolla io da tempo mi sono affidata a quella diLucaMontersino dopo averne provate diverse
Paste di Meliga di Luca Montersino

Paste di Meliga di Luca Montersino

Quando si sarà formata una crema, aggiungere le uova, le bacche della vaniglia ed il sale. Ho voluto provare le paste di Meliga diLucaMontersino, essendo una ricetta un po’ diversa da quella che conosceva già
Torta di mele di Luca Montersino

Torta di mele di Luca Montersino

Questa ricetta è diLucaMontersino, quindi garanzia assoluta di riuscita e grande bontà. Nella mitologia greca, un episodio molto importante riguarda la mela della discordia