Ricette di dolci di daniele persegani

PANCAKES DI DANIELE PERSEGANI

PANCAKES DI DANIELE PERSEGANI

La ricetta io l'ho letta qui ed è dello chef DanielePersegani, volto noto di Alice TV. Per iniziare bene la giornata cosa c'è di meglio di una buona colazione
Pirlo Dolci e Biscotti

Pirlo Dolci e Biscotti

Ho adoperato tre tipi di creme per farcirli, prendendo spunto da una ricetta del cuoco DanielePersegani, anche se poi ho modificato i gusti delle creme utilizzate per la farcia

Torta di mele con crema al mascarpone

maestro in cucina DanielePersegani. Ingredienti. impastiamo gli ingredienti al solito modo e la facciamo riposare in frigo 30 minuti dopodicche’ foderiamo uno stampo a cerniera (imburrato e infarinato) con il primo discodi pasta (ne prepareremo due). versiamo il composto nello stampo che andremo a ricoprire con un altro discodi pasta frolla pareggiamo bene il bordo con una rotolla e cuociamo a 170°per 50 minuti. mettiamo sopra la crema preparata facendo scogliere lo zucchero con un po’ di acqua ad una temperatura di 121°il tutto messo in planetaria a montare con i rossi delle uova e solo alla fine aggiungiamo 250gr di mascarpone ad amalgamare bene decorare con bucce d”arancia candite
Brioche all’acqua profumate al limoncello

Brioche all’acqua profumate al limoncello

E’ una ricetta che faccio spesso e che ho scoperto quando le vidi fare allo chef DanielePersegani a forma di brioche col tuppo, devo dire che come impasto si presta a vari formati tipo cornetti,da farcire come si preferisce

GUBANA SALATA

DanielePersegani in occasione di Friuli Doc ha rivisitato questo dolce e ne ha fatta una versione salata…una bontà
TORTINI AI PEPERONI

TORTINI AI PEPERONI

appena trovata l'ho comprata e ho pensato di fare questa ricettina semplice-semplice diDANIELEPERSEGANI
Biscotti al burro e mandorle.

Biscotti al burro e mandorle.

I biscotti al burro e mandorle diDanielePersegani sono sempre la scelta giusta per una merenda in compagnia
Pasta con gorgonzola e uva bianca

Pasta con gorgonzola e uva bianca

Ricetta diDanielePersegani. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, nel tempo che cuoce la pasta mettere una padella sul fuoco con la panna fresca, scaldarla, aggiungere il formaggio gorgonzola a piccoli pezzetti e girandolo a fiamma molto bassa farlo sciogliere completamente, aggiungere i chicchi di uva
Esperienza a Casa Alice

Esperienza a Casa Alice

Ho avuto il piacere di conoscere DanielePersegani , uno chef  fantastico e  simpatico   e poi la Signora Franca Rizzi, una conduttrice meravigliosa  in grado di mettere a proprio agio tutti compresa  me …
Carpaccio di melone con gamberoni

Carpaccio di melone con gamberoni

Ric Persegani. Togliere la buccia e i semi al melone, dividerlo nel mezzo e tagliarlo a fettine sottili tipo carpaccio, mettere le fettine in un vassoio a marinare con sale,pepe, un filo di olio, la scorza del limone e un poco di succo
NIDI DI RONDINE

NIDI DI RONDINE

maestro in cucina DanielePersegani. Ingredienti. dimento aggiungendo alle uova la purea. di spinaci. evitare la formazione di grumi