Ricette di dolci con lievito madre bimby

Bimby, Lievito Madre o Pasta Madre

Bimby, Lievito Madre o Pasta Madre

Vedrete come sarà emozionante veder nascere qualcosa creato da voi e se avrete la costanza di “accudire” la vostra pasta madre lei vi ricompenserà con risultati eccellenti nelle vostre preparazioni dolci o salate che siano
Danubio dolce con lievito madre

Danubio dolce con lievito madre

Ricetta di Paola e consiglia “Nella preparazione di questo dolce non bisogna avere premura e rispettare i tempi di lievitazione, ma vi assicuro che vale la pena avere questa pazienza”
LE MIE CIAMBELLINE FRITTE CON IL LIEVITO MADRE FATTE A MANO O CON IL BIMBY

LE MIE CIAMBELLINE FRITTE CON IL LIEVITO MADRE FATTE A MANO O CON IL BIMBY

A mano facciamo sciogliere prima il lievitocon il latte tiepido, a parte mettiamo in una terrina bella grande la farina, lo zucchero,la scorza di limone ed il sale mescoliamo il tutto e a questo punto creiamo al centro un buco ( la famosa fontana) e mettiamo all' interno le uova leggermente sbattute, il burro ed il lievito sciolto in precedenza ed il latte che ancora ci è rimasto tolto il lievito pian piano e con una forchetta cominciamo ad amalgamare il tutto e man mano creiamo tutto l' impasto
Lievito madre fatto in casa

Lievito madre fatto in casa

L’idea del lievitomadre ci è venuta qualche anno fa, quando per Pasqua ci accingevamo a preparare le consuete “pigne”, anche dette casatiello dolce tipiche della tradizione Napoletana
Rotolo dolce di pan di spagna Bimby

Rotolo dolce di pan di spagna Bimby

dolci. Adecongemoglie, madre di due figli adolescenti, insegnate di scuola materna e una passione per la cucina che mi spinge a cercare nuove ricette
Panettone Milano con lievito madre di Giovanni Pina

Panettone Milano con lievito madre di Giovanni Pina

) Non vi consiglio il Bimby poiché tende a riscaldare l'impasto e a stracciarlo. Perché testarda lo sono e parecchio, ma anche determinata a migliorare e imparare, anche quando tutto pare remare contro
Croissant sfogliati con lievito madre

Croissant sfogliati con lievito madre

La mattina seguente, in una planetaria ( o nel Bimby), aggiungete al preimpasto le farine , lo zucchero il tuorlo d’uovo l’acqua ,il latte la vaniglia e le zeste dell’arancia e impastate fino a che non risulta un panetto liscio ed omogeneo

Pan brioche dolce Bimby

Questa è la versione dolce realizzata conBimby, omettendo zucchero e vaniglia ottieni un pane adatto anche al salato
Il Lievito Madre e i suoi lievitati

Il Lievito Madre e i suoi lievitati

che potrebbero essere dolci o salate a seconda dei casi. Ora, aldilà del fatto che siano stati gli Egiziani a scoprire il LievitoMadre o chi per loro, se ai giorni nostri ancora è in largo uso questo lievito naturale e c'è sempre più un interesse generale nella conoscenza di questo fantastico ingrediente, per quella che è la mia esperienza, posso affermare che i miei lievitati morbidi, sono davvero eccezionali e da quando ne facciamo uso e consumo, sarà anche aumentata la bolletta della luce per le infornate mattutine (e non solo quelle), ma sfido chiunque a non preferire una morbida brioche fatta in casa, calda e gustosa al posto di quella del bar
BABA' DOLCE CON PASTA MADRE LIQUIDA

BABA' DOLCE CON PASTA MADRE LIQUIDA

Durante la giornata dovrete rinfrescare e fortificare il vostro lievito liquido. mescolate con cura e ponete a lievitare fino al mattino seguente
Brioche con lievito madre

Brioche con lievito madre

Procedimento Bimby. Il lievitomadrecontinua a crescere e i risultati che riesco a raggiungere, mi sorprendono sempre di più
Zelten trentino con lievito madre

Zelten trentino con lievito madre

alcuni lo preparano con il lievito di birra, altri addirittura con il lievito per dolci. la ricetta originale veniva preparata con il mestolo, ma per comodità potete lavorarlo con gli elettrodomestici che avete a disposizione (fruste elettriche, Bimby o planetaria)
Colomba di Pasqua con lievito madre

Colomba di Pasqua con lievito madre

Il risultato migliore l'ho ottenuto con questa ricetta del maestro Giorilli, che ho trovato sul blog Fable de Sucre
Torta cookie ricetta per il Bimby

Torta cookie ricetta per il Bimby

Trasferire il composto in un recipiente e aggiungere le gocce di cioccolato e le nocciole tritate ed amalgamare con un cucchiaio di legno