Ricette di dolce monte bianco di luca montersino

TORTA DIABELLA DI LUCA MONTERSINO

TORTA DIABELLA DI LUCA MONTERSINO

occorrerà uno stampo rotondo più grande, dove monterete il dolce, ed uno di un centimentro più piccolo (stesso diametro della ganache da inserimento)
Angel Cake di Luca Montersino

Angel Cake di Luca Montersino

Ho aromatizzato la torta usando scorza di arancia vaniglia e rum bianco, ma ci si può sbizzarrire a piacere
MARITOZZI CON LA PANNA DI LUCA MONTERSINO

MARITOZZI CON LA PANNA DI LUCA MONTERSINO

Da buona laziale non potevo esimermi dal realizzare un dolce tipico di Roma e del Lazio, per cui vi propongo i Maritozzi con la Panna diLucaMontersino, che a differenza dei Maritozzi Quaresimali, non contengono pinoli, canditi ed uva sultanina
Plum cake variegato al cacao di Luca Montersino

Plum cake variegato al cacao di Luca Montersino

Questo delizioso plum cake è tratto dal libro "Le dolci tentazioni" diLucaMontersino, ho apportato piccole modifiche a due ingredienti, ma sono stata il più fedele possibile alla ricetta che riporto alla lettera
CROSTATA DI PANE E MELE di LUCA MONTERSINO

CROSTATA DI PANE E MELE di LUCA MONTERSINO

Come ci disseMontersino stesso a un corso, col termine "crostata", in pasticceria, si intende ogni dolce che abbia la base, anche se non i bordi, di pasta frolla
Angel Food Cake di Luca Montersino

Angel Food Cake di Luca Montersino

Però voglio darvi un consiglio, anche se non avete albumi da riciclare, non esitate a preparare questo dolce del maestro LucaMontersino, si scioglie in bocca tanto la sua morbidezza e, magari, utilizzare i tuorli per realizzare appunto una crema di accompagnamento ad un dolce già ottimo da solo
Plum-cake Variegato al cacao di Luca Montersino

Plum-cake Variegato al cacao di Luca Montersino

Il dolce e pronto. Imburriamo e infariniamo lo stampo, riempiamolo con i due composti alternadoli, prima quello bianco poi quello al cacao, poi ancora bianco e infine cacao
Torta quadro d’autore  di Luca Montersino

Torta quadro d’autore di Luca Montersino

Pan di Spagna (se è lo preparate di riso rendete il dolce gluten free). Per montare il dolce. Una magica torta moderna questa torta quadro d’autore diLucaMontersino, come tutte le sue creazioni del resto del maestro

Angel cake di Luca Montersino

La particolarità di questo dolce anche dopo la cottura è il colore bianco, infatti sformandolo la pellicina esterna rimane attaccata ai bordi della teglia, questo gli conferisce la particolare caratteristica