Ricette di di pasticceria professionale pdf

CREMA DA PASTICCERIA

CREMA DA PASTICCERIA

Ho seguito questo video per preparare la crema pasticcera professionale, la classica CREMA DA PASTICCERIA, diversa dalla crema che solitamente preparo, sia come ingredienti che come procedimento
I Biscotti Savoiardi

I Biscotti Savoiardi

Alcuni anni fa ho potuto constatare che anche in Argentina sono famosi e sostituiscono il pan di spagna sia nella pasticceria casalinga che in quella professionale

MiVEG 2015: all’Idroscalo di Milano 10 e 11 ottobre

Con Stefano Broccoli, docente dipasticceria vegan presso gli A. Scarica il programma in PDF. MiVEG è un momento in cui uniremo buon cibo sostenibile e privo diingredienti animali, conferenze, musica, workshop e seminari su cucina, alimentazione, autoproduzioni e attivismo in difesa degli animali

Panettone a Lievitazione Naturale : la mia ricetta personale

Ebbene si, quest'anno non ho voluto replicare nessuna ricetta digrandi maestri della pasticceria e della panificazione, ma ho voluto impegnarmi nel creare una mia ricetta per avere alla fine un prodotto che rispondesse alla perfezione al mio gusto personale

La Forza della farina di "Dario Bressanini"

Purtroppo i valori di W di una farina, disponibili sui sacchi per uso professionale e sui siti web dei molini, non sono riportate nelle confezioni ad uso casalingo, e ci si deve accontentare del contenuto proteico

Glamour Italian Cakes - Sigep Rimini 2015

Come tutti i fenomeni, è importante raccontarne i contenuti e i contorni, offrendo occasioni e strumenti di riflessione e confronto, con una precisa visione che coinvolge il mondo professionale del cake design e della pasticceria, anche attraverso più canali comunicativi, quali siti, blog e social media

Glamour Italian Cakes - Sigep Rimini 2015

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