Ricette di di miglio e bulgur con verdure

Zuppa di miglio e lenticchie

Zuppa di miglio e lenticchie

Stufato dibulgurelenticchie. Fatesoffriggereleverdure in una pentolacon un filo di olio evo. Prima di utilizzarlo in questo piatto, non conoscevobene il miglio… è un cereale da riscoprire, ricco di sali minerali, privo diglutine, ma soprattutto buonissimo
Polpette di verdure #cucinaveganquotidiana

Polpette di verdure #cucinaveganquotidiana

MIGLIO. bulgur. In pratica prendevo un cerealedella prima colonna, peresempio orzo, sceglievo la forma, peresempio chicco, sceglievo una forma proteica, peresempiopiselli, eccocheavevo il piatto unico orzotto conpiselli a cui basta aggiungereleverduredistagioneche possono essere sia all'internodel piatto che a parte, sia cottechecrude
Antipasti, finger e piattini

Antipasti, finger e piattini

Crocchettedimiglio, patateezafferano. Crocchettedibulgure quinoa su cremadipatatearomatiche. antipasti, capodanno, cucina sostenibile, ecosostenibile, finger food, menu capodanno, menueco, Natale, pesce, Piatti finger, pizza vegan, ricettaeconomica, ricetteantispreco, ricettecon, ricettecon asparagi, ricettecon carciofi, ricettecon finocchi, ricettecon i legumi, ricettecon i porri, ricetteconle uova, ricetteconverdure, ricettedi Pasqua, ricetteper bambini, sfoglia vegan, vegan
VEGAN FRIDAY: CHILI VEGANO

VEGAN FRIDAY: CHILI VEGANO

E' di nuovo venerdì, ed è il terzoappuntamentocon il #veganfriday. In questasettimana sono andata avanti nellemiericerche sul mondo veganecredodiaver imparato alcunecosefondamentali
TOFU ALLA PIZZAIOLA

TOFU ALLA PIZZAIOLA

La dietavegana è basata su cerealicome il miglio, bulgur , riso, frutta ……. Il tofu è un alimento ricco di sali mineralieproteine un ottimo sostituto dellacarne
Cavolo (di tre tipi) al forno

Cavolo (di tre tipi) al forno

Bulgurintegrale, miglioe riso rosso conlimonee. cavolo, contorno, tre cavoli, vegano, vegetariano, veggie, verdure al forno

Basta!!! Lunedì dieta! - CONTEST

Riso, mais, grano saraceno, miglio, amaranto, quinoa. Frumento, segale, orzo, avena, farro, spelta, kamut, triticale, bulgur, cous cous
Asparagi al naturale

Asparagi al naturale

Forse il meritodiquestadeviazionedi rotta derivaanche dal corso di cucina che ho fatto o forse è segnodi una dietache non funziona eche mi dicediconservare gli ingredientimiglioriancheperleprossime stagioni
Celiacia o Celiachia

Celiacia o Celiachia

Per sommi capi la dietaper la celiaciapermettel'ingerimentodicereali privi diglutinecome riso, mais, manioca, sorgo, amaranto, grano saraceno, quinoa emiglio
Spaghetti dell’orto (vegan-senza glutine)

Spaghetti dell’orto (vegan-senza glutine)

Io ho un balcone, che é un meravigliosogiardino, che é orto, che é studioperscrivereelavorare, che é la sala da pranzo preferitadella mia famiglia…
Con il bulgur si chiude un cerchio...O forse no ;-)!

Con il bulgur si chiude un cerchio...O forse no ;-)!

Permesicontinuavo a cercare il bulgur vicino al cous cous, alla tahina, alla wasabi, alla salsa worcester, alla salsa messicana(quellache solo guardando la lattina ti sembradidoverandare in bagno), si insomma permesi l’ho cercato tra i prodotti internazionalieinvece non so secondoqualeleggedelmarketing(non si accomunano infatti né perterritorialità, né per tipologia di prodotto, né per gusto), gli inservientil’avevano piazzato in alto, alla finedi una lunga fila dilegumi nostrani edelterritorioE dopo averlo trovato non vedevo l’ora di provarlo… Ovviamente ho pensatobenediignorarele istruzioni riportatedietro alla confezioneche lo consigliavano alla maniera turca conleverduree ho pensato(senza una motivazione logica non conoscendonenemmeno ancora il sapore) checondei frutti dimare piccantini mi sarebbe potuto piacere
I cereali

I cereali

L'abbinamentomigliore è quellocon i legumi in quanto si completatano dal punto di vista degliamminoacidi (i componentidelleproteine) percreare un piatto nutrizionalmentecompleto

La celiachia

Verdureconservateemiscelatecon altri ingredienti. Infatti l’assunzionediglutine, anche in piccole quantità, può provocarediverseconseguenze più o meno gravi