Ricette di di carciofi sott olio crudi

Crudité di carciofi

Crudité di carciofi

Tagliarlo sottilmente ed immergerlo subito nell'acqua acidulata. Quando avrete finito di tagliare i carciofi, scolarli dall'acqua e condirli con olio evo un pizzico di sale, pepe e delle scaglie di parmigiano tagliate con la mandolina, del prezzemolo tritato e se vi piace qualche goccia di aceto balsamico
Strudel carciofi e crudo

Strudel carciofi e crudo

Probabilmente non so fare la carne molto bene e devo sperare prima o poi di trovare un bravo maestro che mi si affianchi e mi apra lo scrigno dei segreti necessari per presentare un buon arrosto o similari
Crudité di carciofi

Crudité di carciofi

Stendete i carciofi irrorati con il limone su di un piatto da portata come se si trattasse di un carpaccio, salate, pepate, aggiungete qualche goccia di aceto balsamico e annaffiate il piatto con l’oliodi oliva
CARCIOFI CRUDI E ROSSETTI AL PEPE ROSA

CARCIOFI CRUDI E ROSSETTI AL PEPE ROSA

Pulite i carciofi, eliminate le foglie piu' dure e affettateli molto sottilmente. Disponete su ogni piatto qualche fettina di carciofo asciugato su carta assorbente, al centro posatevi i rossetti cotti, quindicondite con una spolverata di pepe rosa pestato e un filo diolio extravergine d'oliva
Carciofi in pinzimonio a crudo

Carciofi in pinzimonio a crudo

Essendo la stagione giusta prepariamo insieme questo pinzimonio dicarciofi freschi. Il pinzimonio di verdure a crudo, a tavola potrebbe essere considerato come antipasto oppure come contorno affiancato a carne o pesce
Crudo di baccalà agli agrumi e carciofi

Crudo di baccalà agli agrumi e carciofi

Tagliatelo di sbieco a fettine sottilissime e disponetele nei piatti. Condite con poco olio e un goccio diolio piccante o peperoncino e origano

Risotto carciofi e crudo

In una padella larga versate un filo diolio e fate cuocere il prosciutto crudo e i carciofi fino a quando i carciofi non saranno cotti

MISTO CRUDO CON SALSA DI CARCIOFO

Mondate il carciofo, tagliatelo a fette e stufatelo coperto per 6-8' in casseruola con g 35 diolio, il vino, g 50 di acqua, sale, un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio di aglio sbucciato. sedano g 250 - carota g 150 - vino bianco secco g 35 - aceto di vino bianco g 30 - 3 capperi dissalati - un carciofo - aglio - prezzemolo - olio

Vellutata di carciofi con gallinella aglio olio e peperoncino

Continua il trend verde tanto che ormai questo blog potrebbe quasi (sottolineo quasi. base di vellutata dicarciofi, un filo d’olio a crudo, pezzettini di gallinella, peperoncino (se ce lo avete anche olio al peperoncino o del pesto fatto in casa non troppo forte va benissimo)
Pizza bufala carciofi crudo

Pizza bufala carciofi crudo

La mozzarella di bufala ne sottolinea il gusto. La Pizza bufala carciofi crudo è una di quelle pizze che definirei per “amatori”
Insalata di carciofi crudi e pere

Insalata di carciofi crudi e pere

Ridurre a fette sottili per la lunghezza e tuffare insieme ai carciofi. Eliminare il fieno interno e ridurre a fettine sottili