Ricette di di bruno barbieri pasta fresca

Scrigno di Venere

Scrigno di Venere

caldeggiato dallo chef Barbieri. bolognese che vede in un vero e proprio gioiello dipasta brisèe un ripieno di
MTChallange n. 42, Sua Maestà La Lasagna al forno.

MTChallange n. 42, Sua Maestà La Lasagna al forno.

Come direbbe il mio conterraneo chef pluri stellato BrunoBarbieri. Tra gli strati dipasta della lasagna scorre una storia molto antica, che passa dall'antica Grecia dove c'era una “lasana” (tripode da cucina) e dall'antica Roma, dove veniva cucinato un piatto molto simile a quello odierno e la cui descrizione si trova nel trattato De re coquinaria (L’arte culinaria) di Apicio, gastronomo romano
Recensioni: Su Carduleu, la Sardegna autentica di Roberto Serra

Recensioni: Su Carduleu, la Sardegna autentica di Roberto Serra

Le passate esperienze di Serra con chef del calibro di Roberto Petza, BrunoBarbieri, Gianfranco Vissani (solo per citarne alcuni) hanno dato allo chef quel bagaglio culturale che gli ha fatto trovare la giusta strada nel panorama gastronomico isolano e nazionale
La Zanzara di Codigoro. Oasi gourmande fra i lavorieri

La Zanzara di Codigoro. Oasi gourmande fra i lavorieri

Circa trent’anni fa i nostri genitori decisero di aprire uno stabilimento balneare in Romagna che poco dopo divenne una pizzeria, poi una pizzeria-ristorante e infine un ristorante, dove noi fratelli siamo cresciuti, incontrando persone come Igles Corelli, Mauro Gualandi, BrunoBarbieri, Giacinto Rossetti, tutti professionisti che ci hanno insegnato molto
Tortellini nel cestino

Tortellini nel cestino

Se cercate un piatto da veri chef, poi, vi proponiamo anche la versione rivisitata dello chef BrunoBarbieri, che lui ha chiamato lo Scrigno di Venere

Una ricetta dello chef Bruno Barbieri

La cucina economica ha scelto una ricetta dello chef BrunoBarbieri, lasagna aperta con il pesce dal libro Pasta al forno, foto di Riccardo Lettieri
Pasta con asparagi, salsa d'uovo e zafferano

Pasta con asparagi, salsa d'uovo e zafferano

Ricetta tratta e modificata dal libro diBrunoBarbieri, Gran Menù, FOOD EDITORE. Potete usare una pastadi grano saraceno, oppure una pasta integrale o al farro, io per praticità ho usato semplici spaghetti trafilati al bronzo sempre apprezzati dai miei commensali
Patate arrosto in...padella

Patate arrosto in...padella

Oggi parlo poco anche perchè questa ricetta è registrata, sono attualmente a Londra, vi racconterò al mio ritorno della cena di ieri sera al ristorante dello chef BrunoBarbieri, il Cotidie
Lo Scrigno di Venere a modo mio

Lo Scrigno di Venere a modo mio

Chef BrunoBarbieri. non hanno bisogno di precottura essendo dipastafresca. Stendi la pasta brisèe. la pasta brisèe la besciamella e il ragù
Battuto di olive taggiasche

Battuto di olive taggiasche

Ecco per voi la mia versione della ricetta diBrunoBarbieri. Ma visto gli ingredienti semplici e gustosi, che perdipiù amo molto, non ho saputo resistere è ho dovuto subito provare a farla

Un Futuro da Chef: al Fourghetti di Bologna per un cocktail speciale

al Fourghetti di Bologna per un cocktail "speciale". "Un futuro da Chef - Brigate del Cuore" è un'iniziativa sociale ideata e organizzata dalla rivista enogastronomica La Gazzetta del Gusto () con la finalità di favorire l'integrazione delle persone con la Sindrome di Down o con altre limitazioni, aumentando le loro conoscenze in un ambiente accogliente