In realtà non ho motivi per piangere , ma con il trascorrere degli anni sto diventando una vecchia piagnucolona lo faccio anche e soprattutto per belle cose , come quando ieri mi hai portato dei fiori , non pago di avermi regalato il giorno prima un cellulare perché , hai detto ,che il mio ormai se ne stava andando
… ” pasticcio, invento e…creo dolci “, mi piace questa frase che vi ho detto. Eccolo qui il dolce perfetto per una merenda gustosa Torta al latte di mandorla, amaretti e mela, una torta rustica, morbida e soprattutto profumata e saporita
come detto, la tortadimele con tante mele si gusta meglio leggermente calda piuttosto che fredda. io ho fatto con il coltello e, con un po’ di pazienza, sono riuscita ad affettare sottili tutte le mele
In realtà non ho motivi per piangere , ma con il trascorrere degli anni sto diventando una vecchia piagnucolona lo faccio anche e soprattutto per belle cose , come quando ieri mi hai portato dei fiori , non pago di avermi regalato il giorno prima un cellulare perché , hai detto ,che il mio ormai se ne stava andando
dall’Apple Pie, tipico dolce americano, allo Strudel del Trentino ecc ecc…Come ho già detto in altri articoli sui dolci con le mele, non sono particolarmente attratta da essi, allora ho pensato di rendere questa torta particolarmente golosa aggiungendo all’impasto (reso soffice dall’olio al posto del burro e dagli albumi montati a neve), delle cucchiaiate di crema pasticcera aromatizzata al limone, e ho cosparso la superficie con delle mandorle a filetti e granella di zucchero per dare una nota croccante e gustosa
Io adoro le mele, ma solo le golden e le granny smith, quindi ho fatto scorta e mentre pensavo a cosa preparare, ho detto, quasi quasi faccio una torta e seguendo il profilo del Maestro Pasticcere Maurizio Black Santin, volto di spicco anche su Gambero Rosso Channel ha pubblicato la ricetta della torta quattro quarti alle mele e vaniglia che io ho sostituito con la cannella
Come già detto per la ricetta mi sono liberamente ispirata alla sua ricetta diTortadimele e ricotta, ho soltanto aggiunto una bella spolverata di cannella sulla superficie, adoro questa profumatissima spezia
A tal punto che uno mi ha detto "mangiare questa torta fa venire voglia di essere celiaci". E oltre tutto è straveloce da fare, tutto dentro al mixer e il gioco è fatto
Eh già… ancora un’altra tortadimele… perchè di torte dimele non ce ne sono mai abbastanza… perchè la tortadimele è la tortadi casa per eccellenza… perchè le torte dimele sono sempre buone in ogni versione… ed io personalmente non mi stuferò mai di provarne di nuove
Ho appena detto a L. fare una torta perfetta è difficile assai. Farcire con il composto di ricotta a cui avrete aggiunto le mele, coprire con l'altro disco e completare con la bagna rimasta
