Ricette di del libro frijenno magnanno

Unconventional zeppola di San Giuseppe

Unconventional zeppola di San Giuseppe

La ricetta l'ho presa dal libro "FrijennoMagnanno" e ve la riporto fedelmente. Mi metto, ovviamente, subito alla ricerca e scopro che le zeppole che conosciamo noi e che vediamo di solito in giro altro non sono che la versione "moderna" delle zeppole che venivano preparate prima
Pizza di patate rustica

Pizza di patate rustica

Pizza di patate rustica è una vecchia ricetta presa dal libro di cucina napoletano “FrijennoMagnanno” con alcune modifiche da parte mia, questa pizza rustica è ottima da preparare soprattutto in occasioni di buffet, l’impasto è straordinariamente morbido per la presenza delle patate nell’impasto, ottima anche il giorno dopo
Pizza chiena

Pizza chiena

Una pettola va messa in un ruoto, con all’interno il composto e l’altra sopra, chiudendo i bordi accuratamente ed ungendo la superficie con della sugna
Le mie penne all’arrabbiata

Le mie penne all’arrabbiata

La ricetta da me presentata fa parte delle antiche ricette napoletane e precisamente tratta dal libro di cucina “FrijennoMagnanno