Ricette di del cavolfiore violetto in padella

Castellane con cavolfiore viola e salsiccia

Castellane con cavolfiore viola e salsiccia

Il colore violetto di questa varietà di cavolfiore è dovuto proprio alla presenza di antociani, sostanze che sono in grado di ridurre i danni provocati dall’azione deiradicali liberi, di proteggere i capillari e di prevenire le infiammazioni, per non parlare della loro azione di contrasto nei confronti dei processi cancerogeni
Polpette di carciofi

Polpette di carciofi

- inpadella fritti in mezzo dito d'olio, tenete la fiamma abbastanza vivace,. Io lo adoro, insieme alla primavere, ma lo preferisco perché i colori dell'autunno creano sempre una certa atmosfera

Tutto Sul Carciofo

ma ottimi e ricchi di proprietà non è solamente il fiore ( carciofo ) ma anche il gambo , che una volta pelato , cioè una volta asportata la parte esterna è ottima sia lesso che inpadella, magari prezzemolato
Cardi e Cavolfiore in pastella  ("Cadduna e Vrocculi a' pastetta").......e Premio Contest

Cardi e Cavolfiore in pastella ("Cadduna e Vrocculi a' pastetta").......e Premio Contest

Quando la pastella sarà pronta,mettiamo a scaldare l'olio inpadella ed iniziamo a pastellare i nostri cardi e i ciuffetti di cavolfiore che butteremo subito inpadella a friggere,devono avere un aspetto dorato non eccessivamente cotti (vedi foto) poi li passiamo su carta assorbente per lasiare l'olio in eccesso e serviamo,sono ottimi sia caldi che freddi
Un elogio del cavolo

Un elogio del cavolo

del cavolfiore,. Nel nostro caso, il cavolfiore. Saltatelo inpadella con poco olio e uno spicchio. del cavolo romanesco per iniziare a ricredersi

KARMA TUNA TATAKI

Con innesti “particolari” e ricercati, con “compagni di viaggio” solo all’apparenza di secondo piano, come un cavolfiorevioletto siciliano (più delicatodel bianco e ricco di proprietà nutritive di recente scoperta), o come un aceto di barbaresco piemontese, che la doppia funzione di acidulare la crema di cavolfiore, alzarne i toni, ma soprattutto ridare colore, grazie all’unione con il sale, al viola del nostro ortaggio, che con il calore dell’acqua perde in parte la vivacità della sua clorofilla
Salsa miso & limone – Giovedì del libro di cucina

Salsa miso & limone – Giovedì del libro di cucina

in questo caso l’ho utilizzata per insaporire un buonissimo cavolfiorevioletto di Sicilia. Si taglia la cipolla a mezzaluna, su un fuoco vivo si mette a scaldare un wok, una padella spessa o un tegame basso e largo, quando è caldo s’aggiunge un po’ d’olio di sesamo e un pezzetto di cipolla a far da testimone
Il mio primo contest!!!! Partecipate numerosi!!!

Il mio primo contest!!!! Partecipate numerosi!!!

Navigando nel web, ho avuto l'onore di incontrare un signore molto speciale, "IL SIGNORE DEL TE'" dall'omonimo sito, "un personaggio immaginario" come si definisce lui "amante del tè e delle tradizioni ad esso collegate" (cliccando QUI potrete andare a trovarlo sul suo sito)
MINESTRA PRIMAVERA

MINESTRA PRIMAVERA

Una volta che la minestra è cotta,frullatela con il minipinner e rimettetela sul fuoco a fiamma dolce,unite il latte,il parmigiano grattugiato e la pastina,mescolate il tutto e cuocete finchè la pasta sarà cotta,infine spolverate con del prezzemolo tritato