Ricette di cucinare la pecora sarda

Brodo di pecora alla sarda

Brodo di pecora alla sarda

Il Brodo di pecoraallasarda una ricetta preparata in particolarenella zona del sud della Sardegna , dove regna ancora tuttora la pastorizia e l’agricoltura
RACCOLTA DOLCI SARDI

RACCOLTA DOLCI SARDI

Le FRISJOLI FRITTELLE LUNGHE RICETTA SARDA, cambiano ingredienti e procedimento a seconda della zona o addirittura da come sono state tramandate
Pecora con patate al sugo

Pecora con patate al sugo

La Sardegna, terra in cui l’ allevamento è al primo posto soprattutto al centro, oggi vi propongo un piatto tradizionale dell’ isola , laPecora con patate al sugo
Bimby Pardule – Dolci sardi

Bimby Pardule – Dolci sardi

quella che vi presento oggi è la ricetta di un dolce tipico della Sardegna, le Pardule. Ne esistono di diverse versioni, ricotta o formaggio, e ogni zona della Sardegna custodisce gelosamente la sua ricetta frutto di esperienza e personalizzazioni
Crema di pecorino sardo

Crema di pecorino sardo

" Clarice Starling (Jodie Foster). Era già da un po' che la volevo replicare. Pensavo che a casa non mi sarebbe mai venuta quella cremina vellutata che si ritrova nei vasetti acquistati, ma che sarebbe risultata granulosa e magari anche sgradevole

Sapori di Sardegna: la fregula sarda

Nella zona del Logudoro e Meilogu e nell’alto oristanese lafregula dà origine a “su Succu”, ricetta che si prepara con fregula cotta nel brodo di pecora a cui si aggiunge formaggio acidulo
Pane frattau, ricetta sarda

Pane frattau, ricetta sarda

Il pane frattau è una ricetta tipica sarda a base di pane carasau, il tradizionale pane sottilissimo che si mangia in questa splendida isola

SCOMPOSIZIONE DI SARDE A BECCAFICO…

(Sarde marinate con olio Valli Trapanesi Dop, succo d’arancia verde acerba di Castelvetrano, limoni di Ribera, su vellutata calda di ricotta di pecoradella Valle del Belice, con tocchetto di pane di grano saraceno al rosmarino e crumble di pane, polvere di capperi di Pantelleria disidratati, finocchietto selvatico e pecorino trapanese, petali di fiordaliso)
Gnocchetti  sardi rucola e ricotta

Gnocchetti sardi rucola e ricotta

Ingredienti per 6 persone150 g di rucola, 500 g di pasta gnocchetti sardi, qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 150 g di ricotta di pecora, 50 g di pecorino grattugiato, pepe nero, uno spicchio d'aglioLavate , tritate e fate lessare larucola in acqua salata, aggiungete poi anche la pasta per farla cuocere al dente, una volta giunta a cottura la pasta scolatela insieme allarucola e mettetela in una padella dove avrete fatto scaldare l 'olio con lo spicchio d'aglio, rimestate bene e fate insaporire bene il tutto poi aggiungete la ricotta e il pecorino grattugiato mescolando ancora per qualche minuto, togliete dal fuoco e spolverizzata con una bella manciata di pepe nero, servite ben caldoI gnocchetti sardi sono una tipica pasta di semola di grano duro della Sardegna, da qui hanno origine ma sono usati comunemente in tute le regioni italiane, questa che vi ho presentato è una tipica ricetta sarda anche perchè sono presenti gli ingredienti tipici di lì come il formaggio di pecora e il pecorino sardo. 150 g di rucola,. 150 g di ricotta di pecora,
Ravioli al pecorino, basilico e limone

Ravioli al pecorino, basilico e limone

I ravioli al pecorino, basilico e limone sono un primo piatto gustoso e semplice da preparare, preparateli facilmente a casa vostra con la mia ricetta
Paccheri ripieni ai carciofi.

Paccheri ripieni ai carciofi.

Il Carciofo sardo re dellatavola di questo periodo, ortaggio che si presta a mille preparazioni , alcune ricette sarde ve le abbiamo già proposte in passato, ma oggi la nostra cuoca di fiducia Clelia ci propone questa ricetta con il sublime carciofo spinoso sardo abbinato alla ricotta di pecora
Focaccine alla Ricotta

Focaccine alla Ricotta

Dire focaccine alla ricotta e non immergermi nei flash back della vita in giro per la Sardegna è praticamente impossibile
TORTA SALATA PISELLI E PORRO

TORTA SALATA PISELLI E PORRO

Per non fare il solito risotto o minestra oggi vi propongo una torta salata. Sbattete le uova, unite la ricotta setacciata, il pecorino grattugiato, i piselli ed il porro, salate e pepate