Ricette di crostata con crema al limone di luca montersino

CROSTATA CARRE'  ALLE PESCHE, CIOCCOLATO   E AMARETTI  di LUCA MONTERSINO

CROSTATA CARRE' ALLE PESCHE, CIOCCOLATO E AMARETTI di LUCA MONTERSINO

Sarebbe una ricetta qualunque, di una crostataqualunquecon una cremaqualunque. la fecola, infatti, darà una consistenza perfetta alla vostra crema una volta sfornata, soprattutto per quanto riguarda il taglio della fetta (la stessa fecola che invece, messa in una crema pasticciera non da forno, renderebbe la stessa collosa, come diceMontersino
CROSTATA DI PANE E MELE di LUCA MONTERSINO

CROSTATA DI PANE E MELE di LUCA MONTERSINO

le crostate "altre", cioè, quelle "diverse", anche solo nella forma, dallanormalecrostatadi marmellata (o meglio "confettura") casalinga a cui siamo abituati
Crostata con crema di limoni

Crostata con crema di limoni

Accompagnatela con un buon limoncello o un the allimone, caldo o freddo a seconda della stagione. Per la crema mettete tutti gli ingredienti in una boulle di vetro, che può andare al microonde e, usando il metodo diLucaMontersino descritto per la Torta Millefoglie, mescolate accuratamente
Muffins al Limone e Yogurt del Maestro Luca Montersino…

Muffins al Limone e Yogurt del Maestro Luca Montersino…

Crostataal Cioccolato di Ernest Knam con o senza Bimby. Crostatadi Fichi con o senza Bimby. Una piccola soddisfazione per me è anche l’apprezzamento diqualche mio elaborato sul gruppo “Quelli che non solo i dolci” ed in altri, ma senza competizione, giusto per partecipare e condividere belle esperienze, in quello che è il mio hobby e prende parecchio del mio tempo
Crostata meringata al limone, ovvero lemon meringue pie

Crostata meringata al limone, ovvero lemon meringue pie

La lemon meringue pie, o crostata meringata allimone, è un dolce estivo di origine americana, realizzatocon una base di pasta briseè dolce o pasta frolla, ripiena di una cremaallimone leggermente acidula, che dona alla torta il caratteristico colore giallo, la quale viene poi ricoperta di una soffice e dolcissima meringa
Crostata con crema cotta e lamponi

Crostata con crema cotta e lamponi

Ho poi aggiunto i tuorli, il sale, i semi della vaniglia e la scorza del limone. Dopo alcune settimane a preparare bavaresi e glasse colorate, eccomi con un dolce tradizionale, semplice e altrettanto buono
Crostata con crema pasticcera e fichi freschi

Crostata con crema pasticcera e fichi freschi

E così ho pensato di abbinare la splendida frolla diLucaMontersino ad una delicata crema pasticcera, guarnendo il tutto con i fichi talmente dolci e saporiti che ho voluto lasciarli in purezza, senza caramellarli o laccarli con della gelatina, così alnaturale, semplicemente squisiti
Crostata con crema frangipane

Crostata con crema frangipane

(ricette tratte e parzialmentemodificatediLucaMontersino e Csaba). La crema frangipane è più consistente rispetto allacrema pasticciera perché si realizzacon farina di mandorle, uova intere e burro
Crostata alla crema cotta ananas e lamponi

Crostata alla crema cotta ananas e lamponi

Penso che la crostata sia uno di quei dolci che piace un po’ a tutti, la cosa divertente è che il guscio di pasta frolla si adatta a mille varianti, diciamo che è un elemento abbastanza neutro e ci si può sbizzarrire a riempire di tante cose buone, dalla classica confettura, alle creme, a vari tipi di frutta
Crostata con lemon curd e crema tiramisù

Crostata con lemon curd e crema tiramisù

Mi sono affidata a ricette testate e sicure, di cui mi sono innamorata al primo assaggio, la pasta sablè allimone e il lemon curd di Leonardo Di Carlo (ovviamente ho il suo consensoalla pubblicazione) già indicate nella mia Armonia alLimone, e la crema tiramisù diLucaMontersino, molto simile a quella che fa mia mamma
Crostata con Crema Frangipane e Confettura di Fichi

Crostata con Crema Frangipane e Confettura di Fichi

la scorsa lavata e grattugiata di un limone bio o mezza fialettadi aroma. puoi tranquillamente farla la sera prima e conservarla in frigorifero, la pasta risulterà notevolmente migliore e ti faciliterà i tempi di lavorazione, altrimenti è sufficiente prepararla anche un ora prima
CROSTATA ALLA FRUTTA  E CREMA PASTICCERA

CROSTATA ALLA FRUTTA E CREMA PASTICCERA

Portare a ebollizione il latte con la buccia del limone e mettere da parte. Mi è sempre parso troppo difficile sistemare in bell'ordine tutte quelle fettine di frutta fresca e io, con la mia scarsa manualità (e pazienza) non me la sono mai sentita di provare
Crostata alla crema cotta ananas e lamponi

Crostata alla crema cotta ananas e lamponi

La ricetta che ho deciso di provare tra quelle del libro diLucaMontersino "Peccati di Gola" è una crostatacon la crema arricchita da frutta sciroppata e frutta fresca