Ricette di croissant con lievito madre bimby

Croissant sfogliati con lievito madre

Croissant sfogliati con lievito madre

La mattina seguente, in una planetaria ( o nel Bimby), aggiungete al preimpasto le farine , lo zucchero il tuorlo d’uovo l’acqua ,il latte la vaniglia e le zeste dell’arancia e impastate fino a che non risulta un panetto liscio ed omogeneo
Croissant salati al farro di Montersino

Croissant salati al farro di Montersino

Consiglio l’uso di una planetaria o, come nel mio caso, del Bimby. Nel caso di questi croissant, ho potuto prepararli giorni prima e congelarli

Croissant salati di finta sfoglia

con il Bimby, ma va bene qualunque impastatrice o, addirittura, a mano. Croissant salati al prosciutto con sfoglia semplice

Contest “I Prodotti Da Forno”

Le cuoche per gioco - Croissant e pain au chocolat. Luna tenera - Focaccia di patate conlievitomadre ai pomodori pachino
.. CROISSANT INTEGRALI CON LIEVITO MADRE (bimby) (prima prova) ..

.. CROISSANT INTEGRALI CON LIEVITO MADRE (bimby) (prima prova) ..

formare i croissant tirando una sfoglia rettangolare non troppo sottile e con un coltello affilato ricavare dei triangoli , incidere con un coltello la parte larga nel centro e allargare leggermente con le mani riempire con quello che più vi piace io ho riempito con il miele all'arancio della rigono di asiago
Croissant con lievito madre

Croissant con lievito madre

Croissantcon il lievitomadre. A questo punto si può decidere di congelare i croissant e si posizionano su dei vassoi, poi una volta congelati si mettono in un sacchetto per alimenti
Bimby La Baguette e la sua storia

Bimby La Baguette e la sua storia

E’ da sempre il pane simbolo della Francia e viene commercializzato nelle boulangerie, vere e proprie boutique del pane dove spesso si possono acquistare anche degli ottimi croissant
Croissant con nutella

Croissant con nutella

Con l’aiuto di Tamara del blog Perle e Ciambelle ho preparato questi ottimi croissant sfogliati alla nutella e allora che aspettate, preparateli anche voi, la ricetta non e’ complicata, dopo mi ringrazierete sono veramente buonissimi, molto di piu’ di quelli del bar
Il mio Pandoro senza sfogliatura con pasta madre

Il mio Pandoro senza sfogliatura con pasta madre

Impastare il lievitocon la farina, l'acqua, lo zucchero e le uova. nei giorni precedenti all'esecuzione della ricetta, usare farina manitoba per i rinfreschi del lievito naturale
TORTA DI ROSE di Luca Montersino

TORTA DI ROSE di Luca Montersino

Impastare nella planetaria attrezzata con il gancio ( o nell'impastatrice) la farina, il latte, il lievito di birra ( o quello madre) , le uova, il miele e lo zucchero semolato
TRANCETTI DI BRIOCHES RICOTTA E SPINACI di Luca Montersino

TRANCETTI DI BRIOCHES RICOTTA E SPINACI di Luca Montersino

a parte sciogliere il,lievito nel latte con lo zucchero e versateli in planetaria sulle farine. Se l'impasto dovesse scaldarsi troppo ( é abbastanza normale che accada con il boccale bello pieno e l'azione meccanica della macchina) e non fosse ancora sufficientemente liscio non fate altro che fermare il Bimby e mettere tutto il boccale, con l'impasto, nel frigorifero

PAIN AUX RAISINS

Adoro tutto ciò che contiene uvetta , i miei dolci preferiti ne hanno sempre a partire dallo strüdel fino al più complesso panettone, mi piace anche il pane dolce all'uvetta ma i miei preferiti sono i pain aux raisins, quelle rare volte che mi capita di fare colazione fuori casa li cerco con lo sguardo nelle pile di brioche e croissants che arricchiscono i bar al mattino