In una terrinamescolate la farinacon una presadisalee lo zucchero, poi unite poco alla volta il lattediriso (o acqua o disoia) mescolandobene, evitandodiformare grumi
farina. Scaldate una padella unta di olio. fate voi. farina. Versate un mestolodipreparato. fate voi. Fatecuocere circa un minuto perlatoFarciteespolveratedizucchero a velo
Io mi ero solo avventurata a faredellecrepescheavevo intitolato “lentelle”. Vi lascio con una foto della pizza che ho fatto aggiungendo circa un quinto diquestafarina all’impasto (sempreglutenfree), qui conditaconolive , pomidoro, funghi pioppini econvegmaggiodiriso
Oltre alla farinadiriso ho utilizzato la farinadi mais fiorettoche non contieneglutinee si presta alla preparazionedicremevellutataepolenta, ma a anche a quelladicrepese dolci
In una ciotola versiamo la farinadi quinoa tostata, aggiungiamo leproteinedirisointegrale, l' amido di tapioca, i semidi lino in polvere, il cremor tartaro, il bicarbonato, il sale, la cannellae lo zuccherodi cocco biologico, mescoliamocon una frusta permiscelaretuttelepolveri
Scalda una padellaantiaderentee ungila benecon il burro disoia. A questo punto chissenefregase non sono raffinati e non vengonoserviti all’ombra della Tour Eiffelcon la confiture, la cremadi marroni o flambé
Ad esempiopotetesostituire lo sciroppo d’acerocon lo yogurt disoia alla vaniglia epezzettidifragole, come ho fatto io nella mia secondaversionegluten-free
Scaldare poco olio o burro in un tegame basso (sarebbeideale una padella da crepes), versare un mestolo scarso di composto percrespelle, precedentementerimescolato, edistribuirlo in modo omogeneo sulla superficiedellapadella (io mi aiuto con un mestolopercrepes ma anche una spatola va molto bene)