Ricette di creme per farcire torte di luca montersino crema al latte

torta di compleanno alla crema  Chantilly

torta di compleanno alla crema Chantilly

Utilizzate una parte perfarcire l’interno della torta. L’amido di mais, infatti, si trasforma in gel a temperature più basse della farina, conferendo una struttura cremosa e più stabile nel tempo, che migliora di conseguenza la conservazione della crema pasticcera
Crema frangipane alle mandorle

Crema frangipane alle mandorle

La preparazione di questa crema non è difficile e di aspetto e consistenza è molto simile allacrema pasticcera, io l’ho usata perfarcire una torta alla frutta e devo dire che tra le persone che l’hanno assaggiata i risultati sono stati davvero positivi
Crema mousseline alla vaniglia, ricetta con tutorial

Crema mousseline alla vaniglia, ricetta con tutorial

infatti, si tratta di una delle creme più buone che abbia mai mangiato. Non consiglio di scendere con la quantità di burro, in quanto è proprio il burro che conferisce allacrema una spumosità particolare e contribuisce poi ad ottenere una consistenza tale da renderla adatta non solo perfarciretorte, bignè, pasta choux ma soprattutto per decorare esternamente i dolci, con la sac à poche, mantenendo una consistenza perfetta
La bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

La bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

La bavarese è stata servita freddissima – tolta da poco dal freezer – e mi è stato inoltre riferito che è stata gradita da tutti per la scioglievolezza delle creme – che contrasta piacevolmente con la base – oltre che per l’effetto visivo dei tre strati
Cestino di Mimosa – Pan di Spagna e Crema

Cestino di Mimosa – Pan di Spagna e Crema

Charlotte con Crema Nocciola Vaniglia e PannaTorta della Nonna con Frolla agli AlbumiTronchetto Semifreddo Chantilly e NocciolaTorta Zuppa Inglese – Ricetta – Per il pandispagna
Torta di rose

Torta di rose

Distribuite uniformemente sulla superficie la cremaal burro aiutandovi con una spatola. Per la cremaal burro
TORTA MOCACCINA DI ERNST KNAM

TORTA MOCACCINA DI ERNST KNAM

Ecco, in realtà io non sono particolarmente amante delle crostate, preferisco le torte morbide, umide, e della crostata devo dire che la "crosta", il guscio di frolla, è quello che mi piace meno e che considero solo un mero contenitore per il vero protagonista , cioè il ripieno, la farcia, le creme contenute all'interno del guscio di frolla