Per la Festadella Mamma ho sceltoquesta Torta al Cioccolato, pensando alla mia mamma eche una torta al cioccolato farcita con Crema al Latte (senzaUova) potessepiacerle, qualcosa di goloso ma senzaessere troppo pesante
Utilizzando la vostra fantasia in cucina, vi potreteperòsbizzarrire, aggiungendo alla crema al lattesenzauova, altri ingredienticome il cioccolato in tuttelesue varianti, lenocciole, la frutta frescae tutto quelloche più vi piace
La crema al latte (o cremapasticcerasenzauova) è una dellemiefarciturepreferite in assoluto, la trovo particolarmente adatta sia per rotoli, pan di Spagna o torte al cioccolatochepercheesecake, crostate, dolci al cucchiaio, tiramisù o…biscotti
Aggiungere il latte a filo emiscelare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, spostare in un pentolinoemettere sul fuoco a fiamma bassa econtinuare a miscelare con la frusta senzafermarvi mai fino a raggiungere i primi bollori
Io l’ ho utilizzata perfarcire una torta con glassa al cioccolato, quindi una cosa molto semplice. Io speroche la mia Crema all’ arancia senzauovaelatteidealeperfarcire rotoli e biscotti vi piaccia, noi ci rivediamo alla prossima ricetta…
In un pentolinomettere il latte di riso , lo zuccheroe la farina , mescolarebeneedeliminare tutti i grumi , cuocere la cremapasticcera fino a quando si sarà addensata , successivamentespegnere il fuoco , aggiungere il cioccolatofondentee farlo scioglierecompletamente
Portare il latte a filo dell'ebollizione. Questacrema al cioccolato è ottima peressere consumata al cucchiaio ma ancheperfarciretorte, crostateedolcetti in genere
Vel. A fine cottura aggiungi una noce di burro emescolaQualcheSec. Vel. 1200 g di zucchero. 1500 g di latte. 1Una noce di burroPreparazioneInseriscinelboccale 100 g di farina, 200 g di zuccheroe 100 g di cacao. 20 Sec. Aggiungi dal foro delcoperchio 500 g di lattee 200 g di acqua. 90° Vel
Ora la Crema al lattesenzauova è pronta perfarcirecrostate, bignè, torte, pasta biscotto, ecc…, potetedeciderese utilizzarla così com’è oppure arricchirla con panna montata, gocce di cioccolato, Nutella, pezzetti di frutta fresca… insomma spazio alla fantasia
la utilizzo spessocome farcitura percrostate (abbinata di sovente alla Pasta Frolla all’Acqua), arricchita magari da gocce di cioccolato, frutti di bosco, limone, cocco rapè o – più semplicemente – “alleggerita” da panna montata o da cremosaesoffice ricotta
