Ricette di crema alla nocciola di luca montersino

TORTA DIABELLA DI LUCA MONTERSINO

TORTA DIABELLA DI LUCA MONTERSINO

In un sac à poche mettere la crema bavarese e cominciare a metterla iniziando dal bordo, dalla fessura lasciata libera dal pan di Spagna, ricoprite la base con uno strato e fate un bordo rialzato, per contenere, Inserite il discodi ganache congelato e spennellato di cioccolato fondente al maltitolo (io non l'ho spennellato ma messo semplicemente congelato) - o cacao normale - (si può anche colare la ganache liquida e raffreddata, senza farla congelare, ottenendo però un inserto meno preciso) , scarti di pan di Spagna a pezzetti e nocciole tostate spezzettate
Waffel (Luca Montersino)

Waffel (Luca Montersino)

Decorare con qualche caramella e zucchero a velo o marmellata o cremadi nocciole. Ricetta diLucaMontersino
Chocolate pie di Luca Montersino...una golosità infinita!

Chocolate pie di Luca Montersino...una golosità infinita!

Dopo averla dissuasa dal portare a scuola la tortina al cioccolato anticolesterolo che sarebbe stata difficilmente trasportabile, mi sono rivolta a qualcosa di più semplice ed ho pensato in un primo momento di prepararle dei frollini senza burro, che si sono successivamente trasformati, dopo aver dato uno sguardo al libro "Golosi di salute", in crostatine senza burro e uova, con una crema cioccolato e nocciola all'olio extravergine d'oliva
SAINT HONORE'  di Luca  Montersino

SAINT HONORE' di Luca Montersino

avevo voglia di fare questa Saint Honorè sia perché Herr Knam me l'aveva ricordata in Bake Off Italia, ma anche perché volevo provare la crema Chiboust, che è appunto una crema pasticciera addizionatadi meringa italiana, tenuta assieme dalla colla di pesce
Charlotte con Crema Nocciola Vaniglia e Panna

Charlotte con Crema Nocciola Vaniglia e Panna

Setacciare la farina e unirla in più tempi alla montata amalgamando delicatamente. Dividere la crema in due parti e quando è ancora calda, in una parte aggiungere due cucchiai colmi di pasta dinocciola
Crostata crema e amaretti

Crostata crema e amaretti

La volta scorsa vi ho fatto vedere i muffin, ricetta base,(cliccare sulla parola colorata per il procedimento) che ho declinato in diverse versioni, poi a breve vi farò vedere la ricetta di un golosissimo rotolo kinder bueno, con una cremaallanocciola davvero strepitosa
Baci di dama alla nocciola

Baci di dama alla nocciola

E’ cosi’ che si preparano i baci di dama alle nocciole, due gusci di pasta frolla friabilissima che racchiudono una crema avvolgente di cioccolato fondente
SPUMONE AL MASCARPONE CON CUORE MORBIDO AL CAFFE' DI MONTERSINO

SPUMONE AL MASCARPONE CON CUORE MORBIDO AL CAFFE' DI MONTERSINO

riempite fino a metà degli stampini di silicone a mezza sfera con il composto dello spumone, inserite in ognuno un cuore al caffè e completate con altra crema dello spumone, chiudete con il disco croccante e mettete in congelatore
Baci di dama alla nocciola

Baci di dama alla nocciola

E’ cosi’ che si preparano i baci di dama alle nocciole, due gusci di pasta frolla friabilissima che racchiudono una crema avvolgente di cioccolato fondente