Ricette di crema al limone di luca montersino

Muffins al Limone e Yogurt del Maestro Luca Montersino…

Muffins al Limone e Yogurt del Maestro Luca Montersino…

Maritozzi Romani allaCrema. Antonella Audino ci propone i Muffins alLimone e Yogurt. Una piccola soddisfazione per me è anche l’apprezzamento diqualche mio elaborato sul gruppo “Quelli che non solo i dolci” ed in altri, ma senza competizione, giusto per partecipare e condividere belle esperienze, in quello che è il mio hobby e prende parecchio del mio tempo
Gelato alla Crema con Ragù di Fragole di Luca Montersino

Gelato alla Crema con Ragù di Fragole di Luca Montersino

E' un gelato ricco, dal gusto antico e vero, che sa di panna, di uova, dilimone, come la crema dei miei ricordidi bambina, che nonna preparava apposta per me, con semplicità e amore, a chiusura del pranzo domenicale
Meringa all’italiana, di Luca Montersino

Meringa all’italiana, di Luca Montersino

Non è questa la ricetta per preparare le meringhette o gli spumoni, bensì è un tipo di meringa che costituisce la base per una serie di dolci freddi, come mousse, semifreddi, chibouste (è una crema composta da meringa, crema pasticcera, colla di pesce e un gusto a vostra scelta) , tiramisù, etc
MARITOZZI CON LA PANNA DI LUCA MONTERSINO

MARITOZZI CON LA PANNA DI LUCA MONTERSINO

In alternativa, potete farcirli con crema pasticcera, confetture varie o Nutella. Da buona laziale non potevo esimermi dalrealizzare un dolce tipico di Roma e del Lazio, per cui vi propongo i Maritozzi con la Panna diLucaMontersino, che a differenza dei Maritozzi Quaresimali, non contengono pinoli, canditi ed uva sultanina
Torta di mele di Luca Montersino

Torta di mele di Luca Montersino

Montare il burro con lo zucchero e quando è diventato una crema, unire i tuorli. Eris (dea della discordia) furiosa per non essere stata invitata al banchetto delle nozze tra Peleo e Teti, si presentò sul luogo del ricevimento e fece rotolare una mela d'oro dichiarando che era destinata "alla più bella" tra le invitate
Torta di Mele di Luca Montersino

Torta di Mele di Luca Montersino

Una torta perfetta per colazione, per l’ora del tè o semplicemente accompagnata da una pallinadi gelato allacrema
Torta quadro d'autore di Luca Montersino

Torta quadro d'autore di Luca Montersino

mescolate la buccia dilimone grattugiata con la crema pasticcera, quindiscaldate una parte di questo composto e unite la gelatina (che avrete preparata facendo ammollare in acqua i fogli di colla di pesce)
CROSTATA CARRE'  ALLE PESCHE, CIOCCOLATO   E AMARETTI  di LUCA MONTERSINO

CROSTATA CARRE' ALLE PESCHE, CIOCCOLATO E AMARETTI di LUCA MONTERSINO

la fecola, infatti, darà una consistenza perfetta alla vostra crema una volta sfornata, soprattutto per quanto riguarda il taglio della fetta (la stessa fecola che invece, messa in una crema pasticciera non da forno, renderebbe la stessa collosa, come diceMontersino
CROSTATA DI PANE E MELE di LUCA MONTERSINO

CROSTATA DI PANE E MELE di LUCA MONTERSINO

Quelle grandi, alte, sontuose, che non semrano manco crostate, ripiene dicrema pasticciera, di frangipane, di caramello, di cioccolato, di ganaches
Angel Food Cake di Luca Montersino

Angel Food Cake di Luca Montersino

Però voglio darvi un consiglio, anche se non avete albumi da riciclare, non esitate a preparare questo dolce del maestro LucaMontersino, si scioglie in bocca tanto la sua morbidezza e, magari, utilizzare i tuorli per realizzare appunto una cremadi accompagnamento ad un dolce già ottimo da solo