Ricette di cottura fave secche in pentola a pressione

FAVE SECCHE AL POMODORO

FAVE SECCHE AL POMODORO

(Se non volete usarelapentolaapressione, potete lessare le fave o cuocerle avaporeusandounapentolanormaleconsiderandoalmenoun'ora e mezza di cottura)
PURE’ DI FAVE E CIME DI RAPE

PURE’ DI FAVE E CIME DI RAPE

se durantelacottura si dovessero asciugare troppo, aggiungete un po’ di acquacalda. Tenete inammollo le fave per una notte
Tutorial: come cuocere i fagioli secchi

Tutorial: come cuocere i fagioli secchi

lacottura dei legumi ingeneraleinparticolarelacottura dei fagioli secchi. Per altri tipi di legumi il procedimento è il medesimo, cambiano solo i tempi di ammollo e di cottura
Polpo con fave fresche

Polpo con fave fresche

Pulite e lavate i polpi (per lascelta e le modalità di cottura vi rimando qui). Aggiungetequindil'altra metà delle fave, posate il tutto sullacrema, e servite
Zuppa di legumi, cereali e funghi porcini

Zuppa di legumi, cereali e funghi porcini

allunghiamo con un mestolo di acqua di cottura dei legumi. Così facendoalmattino si posso cuocere con lapentolaapressione e lasciarli con il coperchio chiuso finoasera
Risotto di Broccolo Fiolaro

Risotto di Broccolo Fiolaro

Abbiamogustato un ottimo risotto di fave e pecorino, preparato con Clipsò, l’ultimanata di Lagostina
Zuppa di legumi e cereali.

Zuppa di legumi e cereali.

Piccolo consiglio, usatel'ammollo perchè aiutanellacottura dei legumi e non solo se avete un po' di tempo ricambiate spesso l'acquadell'ammollo
Zuppa di cicerchie

Zuppa di cicerchie

Laragionedellasuascomparsadalle nostre ricette varicercata nei lunghi tempi sia per ottenere il frutto, che si consumadaessiccato, che per lasuacottura che è decisamente più lunga rispetto allealtreleguminose

Insalata di legumi – ideale per intolleranti al lattosio

Durantelacotturalasciate il co­perchio dellapentola leggermen­te sollevato. L’inconveniente dei lunghi tempi di cottura può essere attualmentesuperato ricorrendo allacotturaapressione, ai legumi precotti che comincianoatrovarsiin commer­cio, o a quelli inscatolati, che sono più costosi delle varietà vendute sfuse ma più pratici e accettabilial­l’uso
Minestra di Cicerchie

Minestra di Cicerchie

Per coloro che non le conoscono, le cicerchie sono un legume a metà tra i ceci e le fave che richiede un lungo ammollo e unalungacottura
I ravioli, in equilibrio tra mare e terra

I ravioli, in equilibrio tra mare e terra

I ravioli, dopo la loro classicacotturainacqua, li ho. semi di coriandolo e un poco di scorza di limone, la cui ‘quasicottura’ è delegataaquella dei ravioli
Insalata con agretti, lamponi e fagioli

Insalata con agretti, lamponi e fagioli

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I ravioli, in equilibrio tra mare e terra

I ravioli, in equilibrio tra mare e terra

I ravioli, dopo la loro classicacotturainacqua, li ho. semi di coriandolo e un poco di scorza di limone, la cui ‘quasicottura’ è delegataaquella dei ravioli

Minestra di cicoria e fagioli veloce

Tral’altro, adifferenzadellalungacotturadellaricettaoriginale (che trovate QUI), lapentolaapressioneconservaanche tutte le qualità nutritive degli ingredienti che, altrimenti, si disperderebbero inparte con la dispersione del vapore