Ricette di cottura capesante

Capesante gratinate

Capesante gratinate

Se dovessero risultare eccessivamente secche (può dipendere dal tipo di forno utilizzato), la volta successiva il consiglio è quello di aggiungere un goccio di brandy o di vino bianco, che permetteranno di mantenere una certa umidità nella fase di cottura
Capesante gratinate

Capesante gratinate

La cottura io la eseguo alla griglia, oppure come in questo caso nel forno, in entrambi i tipi di cottura sappiate che sono ottime
Capesante con Salsa Leggera allo Zafferano

Capesante con Salsa Leggera allo Zafferano

Cottura veloce e pochi ingredienti sono alla base della ricetta delle Capesante con Salsa allo Zafferano, un piatto raffinato che lascia intatto tutto il sapore dolce e delicato di questi buonissimi molluschi
Risotto capesante, pistacchi, limone e vaniglia

Risotto capesante, pistacchi, limone e vaniglia

Inseriamo gli ingredienti che lo aromatizzano verso la fine della cottura. Pistacchi, capesante, limone, vaniglia e, anche se non lo leggete nel titolo, non poteva mancare lo zenzero
Risotto capesante e zucca

Risotto capesante e zucca

Nel frattempo pulite le capesante e tagliatele a cubetti. 3 capesante. A 4 minuti dalla fine della cottura aggiungetele al risotto. 3 capesante 150 gr di zucca gi pulita tagliata a cubetti
Capesante in padella

Capesante in padella

Ricomporre ciascuna conchiglia, disponendo uno o due molluschi per ciascuna, in base alla grandezza e condirle con l’intingolo di cottura
Capesante con crema agli asparagi

Capesante con crema agli asparagi

La cottura deve essere a fuoco medio e per pochi minuti, altrimenti le capesante rischiano di diventare stoppose
CAPESANTE GRATINATE

CAPESANTE GRATINATE

Trascorso il tempo di cottura, sfornate, ponete su un piatto da portata e servite. Pulite le capesante, apritele e staccate il mollusco e il corallo e metteteli da parte
Capesante gratinate alla paprica

Capesante gratinate alla paprica

A fine cottura devono essere ben gratinate, ma non eccedere con i tempi perchè se cuociono troppo diventano dure