La ricetta vorrebbe come ingrediente principale le coscedipollo, oppure di coniglio. Il petto dipollo stufato col Bimby/Thermomix è pratico, veloce da preparare e ripropone un piatto classico a cottura lenta, in versione Bimby/Themromix
Metti le coscedipollo in un piatto, filtra la salsa e irrora la carne. Una costa di sedano. Verifica la cottura e, se necessario, prolunga di qualche minuto
Passare le cosce marinate nello yogurt/senape nella farina, cercando di far bene aderire, poi nell'uovo sbattuto e infine nella panatura (pane/mais), si può fare anche un doppio passaggio, ma io non l'ho fatto
DADO DIPOLLO COL BIMBY/THERMOMIX. Eccovi di seguito gli ingredienti per preparare un buon dado dipollo, utile per insaporire le minestre ed arricchire i vostri piatti
Un po’ di brodo Bimby fatto in casa per un pranzo o una cena calda e leggera. Aprite il boccale e togliete la "schiuma"che si sarà formata Aggiungere nel cestello (con dentro già la carne )tutti gli altri ingredienti,chiudere e al posto del tappo mettere un imbuto
Coscedipollo con zucca e finocchi. CREMA DI ZUCCA AL CURRY col BIMBY. Una crema di zucca con curry e zenzero gustosa e leggera per la stagione più colorata dell'anno
Intanto togliere la pelle alle sopracosce, tagliarle a metà, salarle, peparle e disporle nel varoma facendo attenzione a non ostruire completamente i fori
Galantina dipollo. Scolare i pezzi di baccalà e disporli nel recipiente e nel vassoio del Varoma. Ripetere l’operazione finchè tutto il pollo non è ben sminuzzato
con il busto del pollo dritto e le cosce rivolte verso di voi, inserire la mano dell'incavo intestinale fino a toccare l'articolazione dell'anca, con l'altra mano tirare verso esterno/indietro la coscia rompendo l'articolazione, in modo che il femore esca dalla cavità articolare
Io ho utilizzato delle sovracosce perche’ mi piacciono molto di piu’ ed inoltre sono la parte meno secca del pollo,pero’ nulla vi vieta di utilizzare le cosce oppure il petto,quando si tratta di riciclo tutto va bene
