- Per prima cosa srotolare la pasta sfoglia. Infatti i voulevant si possono farcire sia con mousse dolci che salate e, di solito, sono un successo assicurato
e sistemarla al fondo dei voulevant. 20 voulevant freschi. passare in forno caldo per 5 minuti i voulevant freschi. 0 Internazionale 20 voulevant freschi
In un mixer mettere il tonno precedentemente sgocciolato , aggiungere il formaggio spalmabile ( tipo philadelphia ) e i capperi , iniziare a frullare , aggiungere anche la buccia grattugiata del limone e proseguire a frullare fino ad ottenere una mousse liscia ed omogenea
L’insalata russa di solito è servita come antipasto e può essere servita da sola oppure adoperata per riempire voulevant, cornetti di prosciutto cotto, cestini e tutto ciò che la fantasia suggerisce
Preparare il pan di spagna – il giorno dopo effettuare la farcitura e tenere in frigo – il giorno successivo completare con la decorazione e tenere in frigorifero – pelare il pan di spagna dalla crosticina staccata – tagliare la torta in strati (ruotando la torta e non il coltello) – bagnare bene tutti gli strati (a pennello o cucchiaio) con la bagna fredda – mettere uno strato di crema posandolo con la sacapoche a spirale partendo dal centro – se deborda dagli strati della torta spalmarla sul bordo – farcire lo strato inferiore con le creme (più pesanti) e sopra con le chantilly – nelle torte farcite la crema deve avere lo stesso spessore (o superiore) dello spessore dello strato di pan di spagna – con sacapoche posare anche sullo strato superiore la crema chantilly a spirale, e nei bordi – lisciare i bordi con spatola dritta e ruotatorta – spatolare la copertura dall’esterno all’interno – livellare – livellare di nuovo i bordi – decorare i bordi con briciole di wafer (tenendo la torta inclinata e ruotarla nelle briciole messe palmo della mano) – schiacciare granella con spatola
Una cosa che per me risulta impossibile da sopportare sono le lunghe attese nei ristoranti. Guardando la voglia, in queste occasioni mi verrebbe di riempirmi il piatto fino a traboccare ma dato che é una cosa che odio quando vedo che lo fanno gli altri e quasi sempre poi ne avanzano la metà (io li chiamo gli arraffoni), mi metto nel piatto una giusta dose in modo da risultare elegante ma, appena finito, torno a fare rifornimento e magari ci ritorno anche una terza volta
Con i dischi che avete ritagliato, alcuni li mantenete interi e ad altrettanti farete un cerchio più piccolo interno, ottenendo così una corona che adagerete sul cerchio più grande, quanto più alto desiderate il voulevant, quante più corone metterete, io ne consiglio due massimo
Una cosa veramente carina che mi sono scordata da scrivere e che si può preparare in anticipo, si cuoce normalmente, dopo freddo si può tranquillamente congelare e quando serve si scongela( possibilmente dentro il frigo) si passerà al forno il tempo necessario per riscaldarlo, risulterà come appena fatto
Come antipasto, solitamente, nonna Marisa adorava servire dei voulevant farciti di paté di tonno, salsa rosa o qualsiasi altra farcia la mente le dettava nel momento stesso in cui apriva la dispensa
All’interno del ricettario trovate tante idee per buonissimi biscotti dolci o salati, così ho pensato di utilizzare il kit per realizzare una idea sfiziosa per una cenetta romanticosa
Utilizzatela fredda per tartine o per accompagnare verdure grigliate oppure calda per accompagnare crepes, waffle, farcire voulevant o condire un primo di pasta o gnocchi
-) Ingredienti per 6 voulevant grandi. Srotolate la pasta sfoglia e con un coppapasta iniziate a creare 6 cerchi mettendoli su una teglia rivestita di carta da forno,a questo punto tagliate altri 12 cerchi ma su ognuno di essi dovrete usare un coppapasta di inferiore dimensione per forarlo al centro e creare il buco,ora potete creare il voulevant,spennellate il primo con l'albume e sopra metteteci quello con il buco,poi spennellate anche questo e mettete un altro cerchio con il buco,in tutto sono tre sovrapposti uno intero e due con il buco,procedete allo stesso modo per gli altri,infornate in forno caldo a 200° fino a quando non saranno dorati in superficie
