Ricette di cosa fare con un tuorlo

Tuorlo fritto alla Carlo (Cracco)

Tuorlo fritto alla Carlo (Cracco)

fare attenzione perché il tuorlo è delicatissimo. Con delicatezza, liberare il tuorlo dal pan grattato in eccesso
Tuorlo fritto con cime di rapa

Tuorlo fritto con cime di rapa

Raccogliere il tuorloconun mestolo forato. Il giorno prima coprire con il pane grattugiato il fondo di un pirottino da muffin usa e getta

TUORLO CON CONIGLIO E CAPELLI D’ANGELO

Frullate la polpa di conigliocon la panna, una presa di s. Mettete le ossa a pezzi in una casseruola con g 800 di acqua, un gambo di sedano, la carota, uno scalogno, tutto a tocchi, e uno spicchio di aglio. Salate e cuocete per un’ora e 30' (brodo). 2 cosce di coniglio g 500 - panna fresca g 80 - capelli d’angelo g 35 (2 matasse) - 4 tuorli freschissimi - sedano - carota - scalogno - aglio -

TUORLO NEI “NIDI” DI TAGLIOLINI DI CECI

Impastate la farina con la crema di ceci e un pizzico di sale. Frullate i ceci con g 100 di acqua. Lasciate riposare per 30', poi stendete l’impasto a mm 2 di spessore
Tuorlo impanato su crema di zucchine

Tuorlo impanato su crema di zucchine

Come prima cosa, grattuggiare grossolanamente la zucchina e saltarla in padella conun filo di olio extravergine, regolare con sale e pepe
Tuorlo d'uovo fritto croccante...

Tuorlo d'uovo fritto croccante...

Tempo fa avevo già visto in rete la ricetta del tuorlo fritto, devo dire che mi aveva incuriosito, ma pensavo che fosse unacosa difficile e invece quando ho visto la ricetta della mia amica Valentina, dove spiega tutto nei minimi particolari, ho deciso di provare
Pasta con carciofi patate e tuorlo d’uovo

Pasta con carciofi patate e tuorlo d’uovo

Forse perché avevo nella mente la ricetta di una mia amica Foodblogger, la “toga” Maslova Lepri che dal blog di Masly, ci tenta con la sua pasta al tuorlo d’uovo sbattuto, zafferano e rucola
Quindim (Dolce di tuorli e cocco)

Quindim (Dolce di tuorli e cocco)

“Iaiá” era un titolo di cortesia con cui rivolgersi alle bambine e ragazzine in Brasile durante il periodo della schiavitù, oggi praticamente in disuso
Bucatini alla carbonara con Baccalà

Bucatini alla carbonara con Baccalà

In una padella conun filo di olio fatelo rosolare per qualche minuto. Spegnete il fuoco, unite i tuorli, il pecorino e mescolate bene in modo energico fino ad ottenere una crema
Stoccafisso alla genovese

Stoccafisso alla genovese

Condire quindi con la salsa lo stoccafisso e servitelo tiepido. Lavare bene lo stoccafisso e lessarlo in acqua bollente non salata utilizzando una padella a bordi alti