Ricette di cosa fare con la pasta delle lasagne avanzata

Lasagne rivisitate in pasta fillo

Lasagne rivisitate in pasta fillo

dalla fondazione della nota azienda Auricchio e il modo migliore per celebrarlo è condividerequalcosacon chi ne ha più bisogno
Lasagne alla bolognese o pasta al forno

Lasagne alla bolognese o pasta al forno

La preparazione è un po’ lunga ed elaborata, soprattutto se si decide di fare in casa sia lapasta che labesciamella, ma vogliamo metter la soddisfazione di portare in tavolaqualcosa di veramente eccezionale
Roselline di lasagna, vellutata ai funghi e prosciutto cotto

Roselline di lasagna, vellutata ai funghi e prosciutto cotto

Per prima cosa metto a bagno i funghi in acqua tiepida. Avevo a disposizione del brodo di carne con il quale ho allungato labesciamella per farela vellutata e ho dato una nota di sapore in più con il prosciutto cotto
Lasagne con zucchine ,  burrata e pinoli

Lasagne con zucchine , burrata e pinoli

Ungere lapirofila, adagiare il primo strato di pasta, distribuire un pò di zucchine, qualche pinolo, pezzetti di burrata e sopra qualche cucchiaiata di besciamella
Lasagne piselli, asiago e speck | primo in forno

Lasagne piselli, asiago e speck | primo in forno

Per le festività lo trovo un piatto comodissimo, soprattutto per grandi tavolate e pranzi con tante portate, perchè lo puoi fare in anticipo e… cuocendolo il forno, calcolati i tempi, va da se
Lasagne con pesto di basilico e formaggio

Lasagne con pesto di basilico e formaggio

Procedere cosi’ a strati fino ad esaurimento dellapasta e del condimento. Spalmare sul fondo della teglia di cottura uno strato di besciamella al pesto e adagiarvi sopra uno strato di pasta
Lasagne pesto pistacchi speck

Lasagne pesto pistacchi speck

Aggiungere il pesto di pistacchi di Bacco e fare in modo che si mescoli perfettamente allabesciamella
Lasagne zucca speck noci

Lasagne zucca speck noci

a questo punto spalmare sulle lasagnela crema il parmigiano grattugiato e un po’ di dadini di formaggio (galbanino o caciocavallo) , parte dello speck tagliato a piccoli pezzi, un pugnetto di noci frantumate e un cucchiaio di condimento di zucca che avevamo messo da parte
Lasagne ricotta e spinaci (ricetta vegetariana)

Lasagne ricotta e spinaci (ricetta vegetariana)

Per preparare le lasagne ricotta e spinaci io ho usato delle crepes (qui trovate la ricetta) perché ben si prestano ad essere preparate con farina senza glutine, ma naturalmente si possono usare anche delle sfoglie di pasta all’uovo
Lasagne con carciofi

Lasagne con carciofi

Procedere cosi’ a strati fino ad esaurimento dellapasta e del condimento. Spalmare sul fondo della teglia di cottura uno strato di besciamella e adagiarvi sopra uno strato di pasta
Lasagne alle verdure

Lasagne alle verdure

Mettere in padella l’olio e lo scalogno tagliato sottile e fare cuocere per qualche minuto. Procedere cosi’ a strati fino ad esaurimento dellapasta e del condimento
Pasta al sugo di pesce spada

Pasta al sugo di pesce spada

Se vi è avanzato del pesce spada, provatelo anche con uvetta e pinoli, con zenzero e salsa di soia, oppure nelle lasagnecon ragù di pesce
Lasagna di pane

Lasagna di pane

In meno di un’ora potrete preparare questa buonissima lasagna di pane con ingredienti semplici, che si trovano quasi sempre in frigo
Pasta fresca all'uovo (sfoglia e formati)

Pasta fresca all'uovo (sfoglia e formati)

Cosafare dei ritagli di pastaavanzata. Occorre fare pressione quando si spinge il matterello verso l'esterno e diminuire la pressione quando si sposta il mattarello verso l'interno
Lasagne semplici con sugo finto, al forno

Lasagne semplici con sugo finto, al forno

In alternativa ai pezzetti (magari a qualcuno danno fastidio), si può procedere a frullare i vegetali stessi in un mixer, cosa che sono solita fare quando mi preparo la base del soffritto per il ragù o sugo di carne, rendendo questo molto digeribile dopo la cottura