Ricette di cosa fare con il manzo lesso avanzato

Lesso rifatto o francesina

Lesso rifatto o francesina

avanza illesso, che cosa ci fa il giorno dopo. tagliate a fette longitudinali e si fanno stufare (coperte) finché sono tenere
passatelli al caciocavallo e sfilacci di manzo

passatelli al caciocavallo e sfilacci di manzo

per ilcontest di Cappuccino e Cornetto in collaborazione con l'azienda La Tramontina che ha per tema il caciocavallo mi sono detta che potevo sostituirlo al parmigiano ed arricchire la ricetta con degli sfilacci di manzolesso, quello usato per il brodo
PRIMI E SECONDI DA FARE RICICLANDO IL LESSO

PRIMI E SECONDI DA FARE RICICLANDO IL LESSO

Se volete preparare un piatto di sicuro effetto provate questi pot-pie che ho preso dal blog di Isabel, basterà tagliare a dadini la carne, le verdure del lesso (carota, cipolla e sedano) e aggiungere un po’ di piselli cotti velocemente in acqua salata, preparate una besciamella e mescolare il tutto, mettete il composto in pirofile individuali e copritele con pasta briseè o conil drop biscuit o come ho fatto io con della pasta al vino, la ricetta la trovate qui
bimby varoma

bimby varoma

per un pranzo completo si può contemporaneamente preparare un risotto ai frutti di mare nel boccale, ponendo poi il Varoma con i molluschi negli ultimi minuti di cottura e preparando per prima cosa la salsina
Zuppa di ceci e carne

Zuppa di ceci e carne

Per farla ho utilizzatoil Bimby, ma si può fare anche conil metodo tradizionale. Preparazione conil Bimby
Wurstel pastellati con farina di mais

Wurstel pastellati con farina di mais

A questo puntopassate i wurstel nella pastella quindi nella farina bianca e fare aderire bene, friggere in olio bollente, accompagnare a frittelline se vi sarà rimasta della pastelle, gettandola a cucchiaiate sempre nell’olio bollente
Hamburger farciti con le patate

Hamburger farciti con le patate

Il vino in abbinamento deve essere discretamente strutturato, poco tannico e con una buona sapidità)
FALSOMAGRO

FALSOMAGRO

Uno dei piatti più saporiti della cucina tradizionale siciliana è sicuramente il “Falsomagro”, un rotolo di carne di manzo riempito con una ricca farcia
Polpette alla livornese

Polpette alla livornese

Lasciatele dorare su tutti i lati e scolatele con una schiumarola. Tritate finemente illesso, gli spicchi d’aglio e il prezzemolo