Ricette di cornetti salati ripieni

CORNETTI SALATI RIPIENI

CORNETTI SALATI RIPIENI

Tagliare al centro i cornetti, spalmare il formaggio morbido, adagiare le verdure e infine le fettine di pomodoro
Cornetti ripieni  (pasta dolce sale di Montersino)

Cornetti ripieni (pasta dolce sale di Montersino)

Ora il nostro impasto è pronto per essere modellato in ciò che preferiamo,in questo caso lo stendiamo con le mani e ne ricaviamo dei triangoli con la base molto piccola ed i lati molto lunghi,il procedimento che in genere usiamo per i cornetti,farciamo con la salsiccia e la provola avvolgiamo dandogli la forma e li mettiamo a crescere in una teglia rivestita con carta forno per un’ora e mezza almeno,fino al raddoppio dopodichè li pennelliamo con il tuormo misto a panna,aggiungiamo con i semi di sesamo e canapa (o quello che preferite )
Cornetti salati con ripieno godurioso

Cornetti salati con ripieno godurioso

Apriremo i triangoli e li adageremo sul tavolo di lavoro con il lato più largo verso di noi,inseriremo sopra  il nostro pollo  insaporito con ariosto ed un pezzetto di scamorza e richiuderemo con molta cura formando i nostri cornettisalati
Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate

Dose per 20 cornetti. 20 cornetti piccanti20 acciughe salate di pezzatura medio grande3 cucchiai di olio extravergine500 ml. nel frattempo che le acciughe marinano nell’oliolavare in acqua bollente i vasetti e asciugarlitogliere il picciolo ai cornetti e svuotarlitagliare la coda alle acciughe e inserirle nei cornettisistemarle dentro uno o più vasetti altidistribuirvi i capperiversarvi l’olio un po’ per volta, fino a coprirliconservare in luogo buio e asciuttolasciarli riposare almeno 8 giorni prima di utilizzarli. 20 cornetti piccanti
CORNETTI SALATI RIPIENI

CORNETTI SALATI RIPIENI

chiudere arrotolando la pasta partendo dall'esterno verso il centro, chiudere le punte dei cornetti appiattendole, spennellare con poco latte e cospargere con i semi di sesamo
Cornetti salati buonissimi

Cornetti salati buonissimi

Io ne ho fatti un pò ripieni e un pò vuoti. A dire il vero questo è un esperimento,però l'impasto base è il buonissimo pan brioche delle Simili,solo che invece di usarlo per fare il classico ventaglio,ho voluto provare a fare dei cornettisalati
Cornetti Salati Soffici

Cornetti Salati Soffici

Buon Martedi amici dopo il successo dei Cornetti Soffici di Mary non potevo non provare i Cornettisalati soffici