Ricette di contorno per brasato

BRASATO AL BAROLO

BRASATO AL BAROLO

il primo, il secondo e il contorno. E poi ho la mia ricetta per il brasato. Ah, questa volta per il pranzo di Natale mi concentro
Radicchio brasato in agrodolce con uvetta e cipolle

Radicchio brasato in agrodolce con uvetta e cipolle

Continuiamo ad utilizzare le verdure che ci offre la natura in questo periodo. In alternativa in questo periodo si trova anche quello tardivo che è croccante e con le foglie lunghe e strette
I contorni di verdura:  Patate al forno

I contorni di verdura: Patate al forno

La scelta del contornoper accompagnare correttamente una pietanza può sembrare una cosa facile. In linea di massima le verdure sono il più tradizionale contorno di molte pietanze e il contorno più apprezzato sono le patate, essendo sempre sul mercato ed essendo utilizzabile in molti modi
Pollo brasato alla birra con verdure – Beer braised chicken with vegetables

Pollo brasato alla birra con verdure – Beer braised chicken with vegetables

Ma a proposito di pollo… non è detto che il pollo debba essere sempre sciapo e grigliato, miserello… a volte con davvero poco e scegliendo i tagli più saporiti si può avere un secondo gustoso, con poco sforzo e contorno incluso… come questo pollo brasato, arricchito dalla birra e dalle verdure
Brasato di polpa di manzo

Brasato di polpa di manzo

Contorno misto. Adagiare la polpa di manzo e farla rosolare su un fuoco vivace per qualche minuto. Contorno misto
Cipolline brasate all’Aceto Balsamico

Cipolline brasate all’Aceto Balsamico

Continuate la cottura a fuoco moderato coperchiando la pentola. Quando le cipolline sono quasi cotte scoperchiate la pentola e fate consumare l'aceto e rosolare ancora un poco le cipolline, eliminate i chiodi di garofano
Porri brasati alle nocciole

Porri brasati alle nocciole

La ricetta non è mia, non potrei prendermene il merito, ma è una realizzazione del grande Gordon Ramsay, che ha preparato questo contornoper accompagnare delle orate in crosta di sale
BRASATO DI MANZO

BRASATO DI MANZO

caldo con il contorno di puré, altrettanto caldo. Per il brasato. lunga e lenta cottura per un’esplosione di sapore
Brasato di tacchino al chianti

Brasato di tacchino al chianti

Il contorno ideale è un bel purè ma anche una bella polenta ci sta davvero bene… buon appetito. Questa parte del tacchino – lo dico per inciso – si presta molto bene anche per rotoli farciti cotti in forno, avendo un unico osso non è complicato disossarli e farcirli, come l’anca di tacchino farcita o il rotolo fumè
Brasato di manzo al barolo  da La Prova del Cuoco

Brasato di manzo al barolo da La Prova del Cuoco

Percontorno. Brasato di manzo al barolo. A cottura raggiunta, tagliate a fette il brasato, servitelo con abbondante fondo di cottura fatto ridurre leggermente sul fuoco se necessario e due belle cucchiaiate di buon purè
Piselli brasati

Piselli brasati

La ricetta per i piselli brasati può sembrare una banalità, ma da quando ho sentito che parecchie amiche per piselli di contorno intendono una scatola di piselli aperta e scaldata con poco olio, ho cominciato a pensare che potrebbe essere utile a qualcuno
Porri brasati con panko e Parmigiano

Porri brasati con panko e Parmigiano

E' uno speciale pangrattato a fiocchi grossolani di origine asiatica, io l'ho comperato in un negozio etnico ma ho idea che la prossima volta lo farò da me
Piselli brasati

Piselli brasati

La ricetta per i piselli brasati può sembrare una banalità, ma da quando ho sentito che parecchie amiche per piselli di contorno intendono una scatola di piselli aperta e scaldata con poco olio, ho cominciato a pensare che potrebbe essere utile a qualcuno
Brasato al Barolo

Brasato al Barolo

Portate il tutto a bollore per qualche minuto, quindi ancora caldo versatelo sul brasato affettato. Inoltre, per rendere lo stesso sughetto più denso basta aggiungere una patata a metà cottura in modo che l'amido possa far addensare il tutto