Ricette di contorno di ceci

Contorno veloce light con ceci e porri

Contorno veloce light con ceci e porri

Forse per il fatto che necessitano una cottura lunga , ma a questa si può ovviare usando la pentola di pressione che dimezza i tempi di cottura,oppure alcuni si lamentano che i legumi provocano gas in pancia e questo assolutamente non piace, ma anche a questo si può ovviare in parte aggiungendo delle foglie di lauro nell'acqua di cottura
Il pesce felice (paté di ceci e capperi) - Ingredienti: Per il patè: 240 g di ceci cotti ben scolati 2 cucchiai di tahin (crema di sesamo) 3 cucchiai di maionese veg 1 cucchiaio di senape dolce 1 cucchiaio scarso di capperi sotto sale il succo di mezzo limone mezzo spicchio d’aglio (fac.) Per la decorazione: una carota una zucchina timo o origano secco  Dissalate i capperi sciacquandoli bene e mettendoli a bagno in un po’ d’acqua per almeno un’ora. Poi frullate tutti gli ingredienti fino a formare una crema/purè piuttosto densa (eventualmente aggiungete un filino d’acqua). Adagiatela al centro di un piatto ovale e dategli la forma di un pesce aiutandovi con le mani per definire i contorni e con il dorso di un cucchiaino per livellare la superficie. Pulite bene le eventuali tracce che rimangono ai lati del piatto. Tagliate la carota a metà per lungo e poi a mezze rondelle, con un pelapatate tagliate la buccia verde delle zucchine a strisce sottili. Usate le mezze rondelle di carota per fare le squame e le strisce di zucchine per i contorni, la testa e la coda. L’occhio è un cappero ma va bene anche un’oliva. Spolverate le squame-carote con un po’ di timo o origano e condite a piacere con un filo d’olio EVO. Servite freddo come antipasto. Il sapore ricorda molto quello del patè di tonno ed è perfetto da spalmare sui crostini di pane.
Farifrittata ai porri - Ingredienti: 100 g farina di ceci 50 g farina integrale 300 ml acqua 2 porri una manciata di prezzemolo olio EVO sale  Versate le due farine in una terrina e unite l’acqua a poco a poco mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi. Aggiungete un generoso pizzico di sale e lasciate riposare almeno mezz’ora. Nel frattempo soffriggete i porri a rondelle con un po’ d’olio e un pizzico di sale. Una volta cotti e intiepiditi mescolateli alla pastella, aggiungete il prezzemolo e versate il tutto in una padella unta d’olio, esattamente come per la frittata di uova. Fate rapprendere bene e dorare da entrambi i lati facendo attenzione quando la rigirate (con un piatto o un coperchio) perchè è piuttosto fragile e tende a rompersi. Io di solito la servo con contorno di insalata di pomodori che ci sta benissimo.
Cavolo verza con ceci ,light e nutriente

Cavolo verza con ceci ,light e nutriente

La ricetta di oggi. cavolo verza con i ceci è perfetta, il cavolo verza è un alimento fantastico. contiene molto ferro, perfetto quindi per chi soffre di anemia oppure è vegetariano,inoltre contiene calcio ,è ricco di fibre tanto preziose per il nostro intestino, abbassa la pressione,è un antitumorale e tanto altro
Ceci alla marinara

Ceci alla marinara

Da quanto tempo non postavo un contorno semplice e soprattutto veloce, come piace a me ma sono sicura anche a voi
Ricetta semplice: Ceci al rosmarino

Ricetta semplice: Ceci al rosmarino

I ceci al rosmarino sono un piatto molto semplice da preparare, saporito, deliziosamente aromatizzato con aglio e rosmarino, che stemperano il sapore dolce dei ceci e utilizzato di solito come contorno
Falafel polpette di ceci

Falafel polpette di ceci

Finalmente,ci sono riuscita a fare i famosissimi falafel,le buonissime polpette diceci. Dico “finalmente” perchè ho fatto diversi tentativi…usciti male,purtroppo,ma alla fine il risultato che volevo è arrivato
I Falafel di ceci

I Falafel di ceci

I Falafel diceci sono principalmente costituiti dai legumi, uniti a coriandolo e cumino, aromatizzati da aglio e cipolla
Ceci in salsa speziata

Ceci in salsa speziata

dei ceci e dai tempi di ammollo) Scolarli e farli raffreddare. I legumi mi piacciono molto e nella mia dispensa non mancano