fettine di speck. Ho preparato la pasta fresca all'uovo, ho farcito ogni raviolone con ricotta, radicchio rosso trevigianoe noci ed ho chiuso a fagottino
Per il condimento. Ravioli allo Speck. Per la pasta. Oggi ho deciso di prepararequestideliziosiravioli allo speckche, data la loro forma a cuore, sono idealiper una cena romantica, per san Valentino o, perchè no, perstupire i nostri ospiti
In questo caso se si abbonda con il condimento è comefosse un raviolo scomposto… o quasi… in realtàquesta è la cavolata che ho detto a mia figlia perfarglieleassaggiare, visto che si è appassionata ai ravioli, ma non ancora alleverdure
Scolare gli Gnocchi al Tartufo man mano chevengono a galla, trasferirlineltegamedelcondimentoe farli saltareperdue minuti insieme al sugo di Radicchio di Chioggia e Lardo d'Arnad perdue minuti
dalla sfoglia, si ricavano letagliatelle, i tagliolini, i maltagliati, i garganelli di Ravenna, nonché i cappellettie i ravioli, con ripieno di spinaci e ricotta
Da qualchesettimana, durante la mia spesa quotidiana al mercato, sto facendoincetta di carciofi. La stagionevolge al terminee sto gustando quasi giornalmente il loro inconfondibileemeravigliososapore
