Laviamo il risoBasmatiper togliere l'amido. cucchiaio perriso in nylon GP&me). Per me è stata la prima volta in cui ho utilizzato lo zenzero fresco in una ricetta e devo ammettere che rispetto a quello grattugiato è tutta un'altra cosa
Mettete in una pentola la quantità di acqua indicata negli ingredienti, il riso scolato salate leggermente e aggiungete la curcuma , mescolate velocemente e mettete sul fuoco senza usare il coperchio
Il risobasmati con verdure saltate e salsa di soia è un buonissimo e leggero primo piatto, ricchissimo di sapore, ma con pochi grassi e meno calorie rispetto ad un classico primo piatto ricco di condimento
Questa settimana ho preparato vari piatti con questo riso speciale, ed uno di questi è il “Risobasmati con pollo e zucchine al curry”, un buon piatto unico leggero e davvero invitante e speziato
Per quanto riguarda le proprietà’ nutrizionali, il risoBasmati e’ ottimo per chi segue una dieta e per chi ha problemi di glicemia alta perché essendo ricco di amilopectina, una sostanza che oltre a rendere più consistente il chicco di riso lo rende facilmente digeribile e non affatica lo stomaco, ha un indice glicemico più’ basso rispetto al riso comune
Scolare il riso e versarlo nel condimento, aggiungere il prezzemolo e mescolare. E’ una pietanza che si può gustare sia appena fatta che fredda e quindi è perfettaper queste giornate calde (come alternativa alle varie insalate di riso, pasta o cereali) o per un picnic
A questo punto, aggiungete anche il risobasmati, che avrete ben scolato, e fate insaporire con il condimento, mescolando con un cucchiaio per amalgamare il tutto
Il piatto è composto da risobasmati una varietà di riso bianco dalla forma allungata e dai ceci preziosi legumi che fanno tanto bene e sono economici,per completare le zucchine che sono diuretiche , ipocaloriche e buone
La preparazione, oltretutto è molto light, considerando che il condimento è costituito da un filo di olio extravergine di oliva a crudo e in quanto fresca e leggera, è proprio perfettaper le giornate calde
Io non uso mettere il sale, in questo tipo di cottura, perchè in genere poi lo ripasso in padella con il condimento, e regolo di sale solo alla fine, ma questa è una scelta prettamente personale, se volete potete salare il riso sin dall’inizio
