Lasagne con radicchio eformaggioStrozzapreti con pomodori, capperieformaggioPappardelle rosa al gorgonzola enociSpaghetti alla carbonaraMezzi rigatoni con zucchinee panna
Intanto ho rosolato il burro con qualche foglia di salvia per il condimento. Oggi vi saluto con il mio primo esperimentodeiravioli fatti in casa, eperessere la prima volta devodireche mi sono usciti abbastanza beneanchese non ho tutta l'attrezzatura
I ravioli sono una dellepreparazioniche amo di più perchè sono versatilissimi. Per condirli ho scelto di utilizzaresemplice burro fuso con una foglietta di salvia perprofumare, ho preferitoevitare sughi elaborati o anche solo di pomodoro perlasciare protagonista il ripieno, già gradevolee saporito
Per il condimento. Una volta cotti i ravioliscolateli in maniera blanda, uniteli al sughetto pronto in padellae, mescolandolicontinuamente, aggiungete gli altri due cucchiai di acqua, alzate la fiamma al massimo efatelicuocereper un paio di minuti scarsi
Il ripieno di pescedeiravioli di oggi nasce dall'incontro di duesempliciingredienti, come il salmone affumicato e la ricotta, edaltrettantosemplice è il suo condimento, con quel tocco di buccia di limoneperdarefreschezza
per il condimento. Unite la ricottaedate un colpo veloce con lelame giusto per farla amalgamare, quindi aggiungete gli spinacibenfreddi, l’uovo intero, noce moscata a piacere, il parmigiano grattugiato, saleepepenero macinato al momento
Procedimentoper il condimento. Condimento. Dopo l'esaurientespiegazione di ValentinaVenuti su l'uso ottimale di questa farina, ideale proprio per pasta all'uovo e pasta ripiena, ho pensato di fare i ravioli
per la pasta fresca. Comefare i ravioli con asparagi ericotta. Stendere la pasta fresca (penultimolivello) estenderla sulla ravioliera infarinata, mettere in ripienoecoprire con pasta , infarinareepassare con il mattarello in modo da schiacciarebene i ravioli
Dallemie parti non è faciletrovaredeibei porcini freschi, chi va a raccoglierli in montagna li tieneperseequelliche si trovano al supermercato non sempre son buoni